В Таджикистане планируют развивать производство сыра из молока яков
По данным телеканала «Большая Азия», общее поголовье яков в регионе составляет около 24 тыс. голов. Из них порядка 19 тыс. содержится именно в Мургабском районе. Климатические условия этой территории считаются наиболее подходящими для разведения яков.
Таджикские фермеры уже давно делают ставку на это направление животноводства. Яки отличаются неприхотливостью, а их молоко, мясо и шерсть пользуются спросом.
Сыр из молока яков относится к нишевой продукции с высокой добавленной стоимостью. В материале отмечается, что такой продукт богат кальцием, микроэлементами и жирными кислотами. Кроме того, он относится к твердым сырам, что расширяет возможности его хранения и реализации.
Развитие переработки молока яков может стать дополнительным направлением для горных районов Таджикистана. Для фермеров это возможность не только продавать сырье, но и выпускать продукт с более высокой рыночной стоимостью, ориентированный на локальный рынок, туристический сектор и потенциально экспортные поставки.
