В Новосибирске до 20% сливочного масла на рынке признано фальсификатом
Как отмечают эксперты, основная часть фальсификата реализуется вне организованной розницы — на ярмарках, в неформальных торговых точках и сегменте общественного питания, где контроль за происхождением и качеством продукции остается менее строгим. В крупных сетевых магазинах Новосибирска доля поддельной молочной продукции оценивается примерно в 10%.
Генеральный директор холдинга «МолСиб» Игорь Елисеенко пояснил, что именно каналы сбыта под вывеской «фермерских» и «натуральных» продуктов становятся зоной повышенного риска для потребителей и добросовестных производителей. По его словам, в этих сегментах зачастую отсутствует прозрачная система контроля качества.
Наиболее распространенной формой фальсификации остается замена молочного жира более дешевыми растительными или животными аналогами. Директор фонда «Закон и здоровье» Григорий Балагуров отмечает, что выявление подобных нарушений без лабораторных исследований для конечного покупателя затруднено.
В Россельхознадзоре связывают высокий уровень фальсификации с устойчивым спросом на молочную продукцию и значительными объемами оборота, что делает рынок привлекательным для недобросовестных производителей. Ведомство подчеркивает, что усиление контроля и прослеживаемости продукции остается ключевой задачей для снижения доли подделок.
