В Казахстане производство кумыса упало на 34,3%, шубата — на 46%, цены на кумыс выросли на 8,4%
Источник: DairyNews.today
Традиционные казахстанские напитки, кумыс и шубат, несмотря на свою популярность и статус национальных символов, демонстрируют тенденцию к снижению объемов производства. Одновременно с этим наблюдается устойчивый рост цен на кумыс. По данным Бюро национальной статистики Агентства по стратегическому планированию и статистике РК, за январь-июль текущего года производство кумыса составило 657 тонн, а шубата — 766 тонн, пишет Dairynews.today.
Эти показатели значительно ниже, чем за аналогичный период прошлого года: выпуск кумыса сократился на 34,3%, а шубата — на 46%.
Анализ пятилетнего периода выявил разнонаправленные тенденции: за последние пять лет производство кумыса выросло на 30,1%, в то время как производство шубата сократилось на 32,3%. Пик производства шубата за последние пять лет пришелся на 2021 год (3,2 тыс. тонн), а пик производства кумыса — на 2023 год (1,4 тыс. тонн).
Бюро национальной статистики предоставляет данные о ценах только на кумыс. По итогам июля 2025 года, стоимость этого кисломолочного напитка выросла на 0,2% по сравнению с предыдущим месяцем. В июне также был зафиксирован аналогичный рост цен на 0,2%, а в июле прошлого года — на 0,3%.
Наиболее существенное месячное удорожание кумыса в 2025 году наблюдалось в апреле — на 2,4%. Отмечается, что кумыс дорожает седьмой месяц подряд.
В годовой динамике кумыс подорожал на 8,4% (в июле 2024 года рост цен составлял 10,4%). Удорожание было зафиксировано в 16 из 20 регионов страны. Наибольший рост цен отмечен в Алматы (+37,4%), Павлодарской (+21,5%) и Жетысуской (+13,9%) областях. Наименьшее удорожание произошло в Северо-Казахстанской (+1,8%) и Акмолинской (+3,3%) областях. В двух регионах цены на кумыс снизились: в Актюбинской области — на 6,7% за год, а в Западно-Казахстанской — на 3,3%. В Астане цены остались на прежнем уровне, а данные по Улытауской области не раскрыты.
В 2024 году среднее потребление молочных продуктов на одного казахстанца составило 232,2 кг, что на 5 кг больше, чем в 2023 году. Потребление молочных продуктов превысило потребление хлебопродуктов и крупяных изделий на 108,7 кг и потребление мяса и мясопродуктов почти на 150 кг.
Анализ пятилетнего периода выявил разнонаправленные тенденции: за последние пять лет производство кумыса выросло на 30,1%, в то время как производство шубата сократилось на 32,3%. Пик производства шубата за последние пять лет пришелся на 2021 год (3,2 тыс. тонн), а пик производства кумыса — на 2023 год (1,4 тыс. тонн).
Бюро национальной статистики предоставляет данные о ценах только на кумыс. По итогам июля 2025 года, стоимость этого кисломолочного напитка выросла на 0,2% по сравнению с предыдущим месяцем. В июне также был зафиксирован аналогичный рост цен на 0,2%, а в июле прошлого года — на 0,3%.
Наиболее существенное месячное удорожание кумыса в 2025 году наблюдалось в апреле — на 2,4%. Отмечается, что кумыс дорожает седьмой месяц подряд.
В годовой динамике кумыс подорожал на 8,4% (в июле 2024 года рост цен составлял 10,4%). Удорожание было зафиксировано в 16 из 20 регионов страны. Наибольший рост цен отмечен в Алматы (+37,4%), Павлодарской (+21,5%) и Жетысуской (+13,9%) областях. Наименьшее удорожание произошло в Северо-Казахстанской (+1,8%) и Акмолинской (+3,3%) областях. В двух регионах цены на кумыс снизились: в Актюбинской области — на 6,7% за год, а в Западно-Казахстанской — на 3,3%. В Астане цены остались на прежнем уровне, а данные по Улытауской области не раскрыты.
В 2024 году среднее потребление молочных продуктов на одного казахстанца составило 232,2 кг, что на 5 кг больше, чем в 2023 году. Потребление молочных продуктов превысило потребление хлебопродуктов и крупяных изделий на 108,7 кг и потребление мяса и мясопродуктов почти на 150 кг.
Популярные темы
Важные новости
17.04.2026
В Кыргызстане зафиксировано снижение цен на ряд ключевых продовольственных товаров, включая молочную продукцию. По данным Министерства сельского хозяйства, на внутреннем рынке наблюдается умеренная дефляция по базовым категориям на фоне сравнительно стабильной ценовой ситуации в регионе.
Читать полностью
