В Казахстане производство кумыса упало на 34,3%, шубата — на 46%, цены на кумыс выросли на 8,4%

Эти показатели значительно ниже, чем за аналогичный период прошлого года: выпуск кумыса сократился на 34,3%, а шубата — на 46%.


Анализ пятилетнего периода выявил разнонаправленные тенденции: за последние пять лет производство кумыса выросло на 30,1%, в то время как производство шубата сократилось на 32,3%. Пик производства шубата за последние пять лет пришелся на 2021 год (3,2 тыс. тонн), а пик производства кумыса — на 2023 год (1,4 тыс. тонн).




Бюро национальной статистики предоставляет данные о ценах только на кумыс. По итогам июля 2025 года, стоимость этого кисломолочного напитка выросла на 0,2% по сравнению с предыдущим месяцем. В июне также был зафиксирован аналогичный рост цен на 0,2%, а в июле прошлого года — на 0,3%.



Наиболее существенное месячное удорожание кумыса в 2025 году наблюдалось в апреле — на 2,4%. Отмечается, что кумыс дорожает седьмой месяц подряд.

В годовой динамике кумыс подорожал на 8,4% (в июле 2024 года рост цен составлял 10,4%). Удорожание было зафиксировано в 16 из 20 регионов страны. Наибольший рост цен отмечен в Алматы (+37,4%), Павлодарской (+21,5%) и Жетысуской (+13,9%) областях. Наименьшее удорожание произошло в Северо-Казахстанской (+1,8%) и Акмолинской (+3,3%) областях. В двух регионах цены на кумыс снизились: в Актюбинской области — на 6,7% за год, а в Западно-Казахстанской — на 3,3%. В Астане цены остались на прежнем уровне, а данные по Улытауской области не раскрыты.

В 2024 году среднее потребление молочных продуктов на одного казахстанца составило 232,2 кг, что на 5 кг больше, чем в 2023 году. Потребление молочных продуктов превысило потребление хлебопродуктов и крупяных изделий на 108,7 кг и потребление мяса и мясопродуктов почти на 150 кг.