В Казахстане отметили праздник кумыса
Источник: mir24.tv
В Акмолинской области прошёл праздник кумыса — древняя казахская традиция, приуроченная к первому весеннему выпасу кобыл и началу нового сезона производства кобыльего молока. В мероприятии приняли участие фермеры из разных регионов страны, представившие первые партии напитка нового сезона.
Как рассказала этнограф Айгерим Мусагажинова, именно весной кумыс приобретает наилучшие вкусовые и питательные свойства: «Весна — период, когда расцветают луговые и степные травы. Это напрямую влияет на состав и вкус кумыса. В это время он самый жирный, насыщенный и полезный», — отметила эксперт.
Фермер Ляззат Абильдинова поделилась особенностями традиционного способа приготовления напитка: «Доим вручную, как это делали наши прадеды. Бочку для сбраживания коптим таволгой — дикорастущей травой, которую собираем вдоль реки Нура. Она придаёт кумысу насыщенный аромат копчения и благородный вкус», — рассказала производительница.На празднике гостям предлагали как классический кумыс, так и современные вариации — коктейли с мороженым и сиропами. При подаче напиток перемешивали специальной деревянной ложкой — ожау, чтобы добиться равномерной текстуры и раскрыть вкус.
Праздник кумыса в Казахстане традиционно отмечается в последнюю неделю мая. Он символизирует начало лета и высоко ценится за объединение семьи, сообщества и сохранение культурного наследия.
Кульминацией сезона станет фестиваль кумыса, который пройдет в июле в Астане. Там лучшие производители напитка поборются за рекордный приз — более 20 млн тенге.
Популярные темы
Важные новости
24.04.2026
В Казахстане зафиксирован резкий рост производства сливочного масла на фоне ускорения переработки в отрасли. По итогам первого квартала 2026 года отечественные предприятия выпустили 12,7 тыс. тонн продукции, что на 55% превышает показатель аналогичного периода прошлого года и является рекордом как минимум за последние 13 лет. Об этом пишет Dairynews.today со ссылкой на данные БНС АСПиР РК.
Читать полностью
