Минсельхоз США внедрит мониторинг H5N1 у молочных коров в рамках усиленных мер по обеспечению безопасности пищевых продуктов

Эта инициатива направлена ​​на обеспечение безопасности поставок продовольствия путем интеграции тестирования на H5N1 HPAI в созданную агентством Национальную программу по остаткам (NRP).

FSIS уже предприняла предварительные меры по оценке наличия H5N1 HPAI в мясной промышленности. Эти усилия включали отбор проб говяжьей мышечной ткани у забракованных молочных коров на отдельных объектах FSIS и тестирование говяжьего фарша, продаваемого в розницу в штатах, затронутых вспышкой. Кроме того, FSIS провела тщательный анализ, чтобы подтвердить, что рекомендуемые температуры приготовления — в частности, приготовление котлет из говяжьего фарша до средней или хорошо прожаренной степени (145–160 °F) — эффективны для полной инактивации вируса.

Опираясь на эти усилия, FSIS расширит свой мониторинг HPAI на молочных коров, используя структуру NRP. Начиная с сентября, образцы мышечной ткани из туш молочных коров, уже собранные в рамках NRP, будут подвергаться тестированию методом полимеразной цепной реакции (ПЦР) лабораторными экспертами FSIS для выявления наличия H5N1.

Внедрение этого протокола тестирования не нарушит текущий график тестирования остатков, поскольку туши будут по-прежнему удерживаться в ожидании результатов теста без дополнительных задержек. В случае положительного обнаружения H5N1 FSIS будет тесно сотрудничать с заинтересованными сторонами в отрасли, чтобы гарантировать, что зараженные туши не попадут в цепочку поставок продовольствия.

Эта упреждающая мера подчеркивает приверженность FSIS поддержанию высочайших стандартов безопасности пищевых продуктов и защите общественного здоровья в условиях продолжающихся проблем, связанных с H5N1 HPAI.