Минсельхоз США тестирует говяжий фарш после обнаружения птичьего гриппа у молочных коров

Федеральные власти активно изучают безопасность молока и мяса после выявления вируса H5N1 в 34 стадах молочного скота в девяти штатах с конца марта, а также одного подтвержденного случая заболевания у человека из Техаса. Хотя и Центры США по контролю и профилактике заболеваний, и Всемирная организация здравоохранения подчеркивают общий низкий риск для здоровья населения, рекомендуется соблюдать осторожность, особенно тем, кто потенциально может контактировать с инфицированными животными.

Эксперты предполагают, что вспышки среди коров могут быть более распространены, чем сообщается официально, о чем свидетельствует обнаружение частиц H5N1 примерно в 20% проб молока. Однако в пятницу Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США заверило, что пастеризация эффективно уничтожает вирус птичьего гриппа в молоке.

Министерство сельского хозяйства США намерено проанализировать образцы говяжьего фарша, продаваемого в розничной торговле, с помощью ПЦР-тестов для обнаружения любого присутствия вирусных частиц, а также проведет два дополнительных исследования безопасности. Эти меры приняты в ответ на необходимость защиты здоровья населения и сдерживания распространения болезней животных, как подчеркнула Сара Литтл, представитель Института мяса, отраслевой группы, представляющей мясоперерабатывающих предприятий.

В попытке сдержать вирус ведомство начало требовать отрицательных результатов тестов на птичий грипп для лактирующих молочных коров перед перемещением между штатами. Однако коровы, транспортируемые непосредственно на убойные объекты, освобождаются от этого требования, им требуется только документация ветеринарного осмотра.

Прежде чем поступить в запасы продуктов питания для людей, Министерство сельского хозяйства США обеспечивает тщательный осмотр каждого животного перед убоем, при этом все туши крупного рогатого скота обязаны пройти послеубойный осмотр.

Кроме того, Минсельхоз США в настоящее время закупает образцы говяжьих мышц у забитого молочного скота, запрещенного из-за опасений наличия вирусных частиц. Согласно заявлениям Министерства, любые положительные результаты ПЦР-тестов из розничных или убойных образцов будут проверены на наличие живого вируса.

Одновременно ведомство проводит исследование безопасности, включающее приготовление говяжьего фарша с «заменителем вируса» при различных температурах для оценки инактивации вируса, подчеркивая важность приготовления мяса при безопасной внутренней температуре для уничтожения бактерий и вирусов.

Согласно отчетам Министерства сельского хозяйства США, Колумбия с 15 апреля ввела ограничения на импорт говядины и продуктов из говядины из штатов США, затронутых птичьим гриппом молочных коров. Примечательно, что на сегодняшний день не зарегистрировано ни одного случая заболевания птичьим гриппом у мясного скота.

Единственный случай заболевания человека в ходе нынешней вспышки был выявлен у работника фермы из Техаса, у которого развился конъюнктивит после контакта с инфицированными дойными коровами.