ООН: заменители мяса и молочных продуктов - ключевые игроки в снижении воздействия продовольственной системы на окружающую среду
Источник: The DairyNews
Растущая волна альтернатив мясу и молочным продуктам может способствовать «значительному снижению» воздействия глобальной продовольственной системы на окружающую среду, говорится в новом докладе Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП).
Отчет ЮНЕП «Что готовится?» Оценка потенциального воздействия избранных новых альтернатив традиционным продуктам животного происхождения показала, что положительное влияние может быть наиболее ощутимо в странах с высоким и средним уровнем дохода, при условии, что они используют в производстве низкоуглеродную энергию.
Было обнаружено, что альтернативы мясу и молочным продуктам, включая новое мясо растительного происхождения, культивированное мясо из клеток животных и белково-рисовые продукты, полученные в результате ферментации микроорганизмами, демонстрируют «значительный потенциал» для сокращения выбросов парниковых газов (ПГ), а также способствует сокращению вырубки лесов, загрязнения воды и почвы и утраты биоразнообразия, не говоря уже о том, что это положительно с точки зрения благополучия животных.
«Более широкий спектр»
«Новые альтернативы продуктам питания откроют более широкий спектр потребительского выбора», — сказала Ингер Андерсен, исполнительный директор ЮНЕП. «Кроме того, такие альтернативы могут также уменьшить нагрузку на сельскохозяйственные угодья и сократить выбросы, тем самым помогая нам справиться с тройным планетарным кризисом – кризисом изменения климата, кризисом биоразнообразия и утраты природы, кризисом загрязнения и отходов – а также устранить последствия животноводства для здоровья и окружающей среды.
«Большая государственная поддержка, а также открытые и прозрачные исследования могут помочь раскрыть потенциал этих новых технологий для некоторых стран».
В докладе отмечается, что животноводческая отрасль вносит значительный вклад в изменение климата: на ее долю приходится почти 60% выбросов парниковых газов, связанных с пищевыми продуктами, и от 14% до 20% глобальных выбросов парниковых газов за счет таких факторов, как выбросы животных, производство кормов, изменения в землепользовании. и энергоемкие глобальные цепочки поставок.
Справедливый переход
Авторы подчеркнули важность обеспечения «справедливого перехода» посредством справедливых и региональных подходов к изменению продовольственных систем, а также рассмотрения вариантов политики, направленных на сдвиг пищевой промышленности в сторону более здорового и устойчивого будущего.
К ним относятся поддержка исследований и коммерциализации открытого доступа, изменение субсидий, налоговые скидки, прямые финансовые инвестиции и кредитные гарантии в пользу новых альтернатив».
Было обнаружено, что альтернативы мясу и молочным продуктам, включая новое мясо растительного происхождения, культивированное мясо из клеток животных и белково-рисовые продукты, полученные в результате ферментации микроорганизмами, демонстрируют «значительный потенциал» для сокращения выбросов парниковых газов (ПГ), а также способствует сокращению вырубки лесов, загрязнения воды и почвы и утраты биоразнообразия, не говоря уже о том, что это положительно с точки зрения благополучия животных.
«Более широкий спектр»
«Новые альтернативы продуктам питания откроют более широкий спектр потребительского выбора», — сказала Ингер Андерсен, исполнительный директор ЮНЕП. «Кроме того, такие альтернативы могут также уменьшить нагрузку на сельскохозяйственные угодья и сократить выбросы, тем самым помогая нам справиться с тройным планетарным кризисом – кризисом изменения климата, кризисом биоразнообразия и утраты природы, кризисом загрязнения и отходов – а также устранить последствия животноводства для здоровья и окружающей среды.
«Большая государственная поддержка, а также открытые и прозрачные исследования могут помочь раскрыть потенциал этих новых технологий для некоторых стран».
В докладе отмечается, что животноводческая отрасль вносит значительный вклад в изменение климата: на ее долю приходится почти 60% выбросов парниковых газов, связанных с пищевыми продуктами, и от 14% до 20% глобальных выбросов парниковых газов за счет таких факторов, как выбросы животных, производство кормов, изменения в землепользовании. и энергоемкие глобальные цепочки поставок.
Справедливый переход
Авторы подчеркнули важность обеспечения «справедливого перехода» посредством справедливых и региональных подходов к изменению продовольственных систем, а также рассмотрения вариантов политики, направленных на сдвиг пищевой промышленности в сторону более здорового и устойчивого будущего.
К ним относятся поддержка исследований и коммерциализации открытого доступа, изменение субсидий, налоговые скидки, прямые финансовые инвестиции и кредитные гарантии в пользу новых альтернатив».
Популярные темы
Важные новости
22.08.2025
В первой половине 2025 года в мировой молочной промышленности наблюдался заметный рост производства масла и сыра, в то время как производство кисломолочных продуктов и сливок сократилось. Средняя закупочная цена на сырое молоко значительно возросла.
Читать полностью
