Украинские фермеры продают молоко ниже себестоимости, но розничные цены продолжают расти
Падение закупочных цен началось в конце 2025 года и связано с глобальной конъюнктурой — снижением цен на биржевые молочные продукты и перепроизводством сырья.
В январе–феврале 2026 года закупочные цены были в среднем на 24% ниже, чем годом ранее. В начале марта цена составляла около 13,5 грн/кг без НДС, что ниже себестоимости (15–16 грн/кг).
В зоне наибольшего риска — фермы с поголовьем менее 500 коров, на которые приходится около 20% производства.
На фоне удешевления сырья розничные цены демонстрируют противоположную динамику.
С декабря 2025 года молочная продукция в среднем подорожала на 2,5%, а отдельные позиции продолжают расти:
- молоко (900 мл) — до 57,78 грн,
- сливочное масло (200 г) — до 113,39 грн.
Участники рынка указывают на перераспределение доходности внутри цепочки «ферма — переработка — ритейл». Переработчики признают давление со стороны торговых сетей и высокую долю промоакций: рынок молочной продукции давно работает "в режиме акций". По их оценкам, до 80% продукции реализуется с дисконтом, при этом часть скидок фактически перекладывается на производителей.
Ритейл, в свою очередь, отрицает наличие сверхмаржи, указывая на рост логистических, энергетических и операционных затрат, а также совместное финансирование акций.
Ситуация уже начинает отражаться на производстве. В 2025 году поголовье молочного скота увеличилось, однако в феврале 2026 года сократилось на 1 тыс. голов.
По оценкам отрасли, при сохранении текущих цен страна может потерять до 800 тыс. тонн молока в годовом выражении, что создает риск перехода от экспорта к импорту.
