Украина рискует столкнуться с дефицитом сырого молока на фоне падения поголовья и роста издержек
Ключевой фактор давления — рост себестоимости на фоне снижения закупочных цен.
Основные драйверы:
- удорожание кормов на 20–30% из-за дорогой посевной кампании,
- рост затрат на содержание животных,
- снижение закупочных цен на молоко в течение последних шести месяцев.
В результате производство сырого молока в последние месяцы становится убыточным, что стимулирует выход части фермеров из бизнеса.
Дополнительным фактором выступает рост импорта молочной продукции:
- до 50% полки сыров в рознице занимает импорт,
- импорт сливочного масла в I квартале 2026 года вырос в 3 раза г/г.
Основные поставщики — страны ЕС, где производство и экспорт субсидируются, что обеспечивает более низкую себестоимость и усиливает ценовую конкуренцию.
Несмотря на риск нехватки сырого молока, дефицит готовой продукции на внутреннем рынке маловероятен.
До 30% сырья перерабатывается в экспортную продукцию. В случае падения производства экспорт сократится, а высвобожденные объемы останутся внутри страны.
Краткосрочно цены будут сдерживаться сезонным снижением спроса в летний период. Однако с осени 2026 года ожидается рост стоимости молочной продукции на 15–25% в зависимости от категории.
Ситуация на украинском рынке отражает более широкий тренд:
- уязвимость производства к ценовым дисбалансам,
- зависимость от стоимости кормов и энергии,
- давление дешевого импорта,
- ускорение консолидации отрасли.
В среднесрочной перспективе это может привести к сокращению числа производителей, снижению внутреннего производства и росту зависимости от внешних поставок.
