Ученые выявили микропластик в молочных продуктах: больше всего — в выдержанных сырах
По данным исследования, концентрация микропластика в выдержанных сырах достигла 1 857 частиц на килограмм, в свежих сырах — 1 280 частиц/кг, в молоке — около 350 частиц/кг.
Наиболее распространенные типы пластика — ПЭТ (PET), полиэтилен и полипропилен, чаще всего в виде мелких серых фрагментов размером менее 150 микрон.
Авторы связывают доминирование серых фрагментов с контактными материалами пищевой промышленности и упаковкой (плёнки, вкладки, крышки). Потенциальные пути контаминации:
-
Ферма — корма, доильное и санитарное оборудование, спецодежда;
-
Переработка — фильтры/мембраны, рабочие поверхности, элементы машин, упаковка;
-
Воздушные аэрозоли/волокна в производственных помещениях.
Более высокий уровень в сырах исследователи объясняют концентрационным эффектом (удаление сыворотки, потеря влаги при выдержке) и бOльшим числом технологических контактов.
