Производство сыра в США в апреле демонстрирует смешанные тенденции

В частности, производство итальянского сыра заметно выросло на 6,2% в годовом исчислении до 504 млн фунтов, хотя с марта оно упало на 2,8%. Напротив, производство сыра в США снизилось как по сравнению с прошлым годом, так и по сравнению с предыдущим месяцем, на 4,7% и 4,3% соответственно, составив 468 млн фунтов.

Производство сливочного масла также испытывало колебания: немного снизившись чуть более чем на 1% по сравнению с мартом, но увеличившись на 5,3% по сравнению с апрелем прошлого года, при общем объеме производства 208 млн фунтов.

Производство сухих молочных продуктов продемонстрировало тенденцию к снижению: производство обезжиренного сухого молока снизилось на 12,7% до 173 млн фунтов, а производство сухого обезжиренного молока снизилось на 20,8% до 36,3 млн фунтов по сравнению с апрелем прошлого года.

Однако производство сухой сыворотки выросло на 2,1%, несмотря на снижение производства лактозы и концентрата сывороточного белка, которые снизились на 1,5% и 6,1% соответственно.

Производство замороженных молочных продуктов варьировалось, при этом производство твердого мороженого увеличилось на 7,3% до 64,7 млн ​​галлонов. И наоборот, производство обезжиренного мороженого, шербета и замороженного йогурта снизилось.

В региональном масштабе лидирует в стране по производству сыра Чеддер Висконсин с 60,38 млн фунтов, за ним следует Калифорния с 21,29 млн фунтов. Калифорния осталась крупнейшим производителем моцареллы с объемом продаж 134,14 млн фунтов, за ним следует Висконсин с объемом продаж 93,13 млн фунтов. В целом, Висконсин был ведущим штатом по общему производству сыра, достигнув 281,48 млн фунтов, за ним следовали Калифорния, Айдахо и Нью-Мексико.