Цены на сырое молоко в России продолжат снижаться на фоне профицита и слабого спроса — Dairy Trader
По итогам опроса участников рынка, текущая средневзвешенная цена на сырое молоко высшего сорта (3,7%/3,2%, без НДС, «на ферме») в основном находится в диапазоне 35–36 руб./кг. При этом разброс оценок остается значительным: у большинства игроков он превышает 4 рубля за килограмм, что отражает высокую волатильность рынка.
Ожидания на конец мая демонстрируют смещение в сторону дальнейшего снижения. Более четверти участников прогнозируют цену ниже 34 руб./кг, тогда как доля тех, кто ожидает рост выше 38 руб./кг, остается минимальной.
Ключевым фактором давления на цены остается структурный профицит сырого молока. По данным отрасли, производство превышает внутреннее потребление, а накопленные запасы молочной продукции продолжают оказывать давление на рынок. Несмотря на замедление темпов роста в феврале, по итогам января–февраля 2026 года выпуск молока в сельхозорганизациях увеличился на 2,8%.
Как отметил коммерческий директор «Белруспродукт» Сергей Ковальков, баланс спроса и предложения нарушен сразу по нескольким направлениям. Производство цельномолочной продукции соответствует уровню потребления, однако снижение цен в рознице не стимулирует дополнительный спрос. При этом на складах сохраняются значительные запасы сыров и сливочного масла, для которых отсутствуют новые рынки сбыта.
Дополнительным ограничением для разгрузки рынка выступает экспорт. Хотя часть избыточного сырья перерабатывается в сухое молоко с последующей реализацией за рубеж, этот канал ограничен как мощностями сушильных предприятий в России и Беларуси, так и емкостью мирового рынка.
На фоне ухудшения рыночной конъюнктуры усиливается давление на малые и средние хозяйства. По оценкам участников рынка, процесс их ухода уже начался, тогда как крупные эффективные предприятия сохраняют устойчивость за счет масштабов и доступа к финансированию.
Отдельным трендом становится трансформация переработки. Отрасль постепенно смещается в сторону крупных высокоавтоматизированных производств, способных выпускать от 100–150 тонн продукции в сутки и снижать себестоимость за счет масштаба. В таких условиях небольшие переработчики рискуют потерять конкурентоспособность.
