К 2028 году мировой рынок молочных ароматизаторов достигнет примерно $5,67 млрд

Этот рост объясняется различными факторами, в том числе увеличением располагаемого дохода, изменением образа жизни и растущей осведомленностью о здоровье и благополучии, пишет ResearchAndMarkets.com.

Ключевые драйверы рынка:

Изменение потребительских предпочтений. Потребители все больше склоняются к пищевым продуктам премиум-класса и с добавленной стоимостью, таким как изысканное мороженое и сыр, что способствует росту спроса на молочные вкусы.

Разнообразное применение: молочные ароматизаторы находят применение в различных отраслях, включая выпечку, кондитерские изделия, молочные и замороженные десерты, напитки, супы, соусы, заправки, соусы, закуски, готовые блюда и йогурт.

Ключевые тенденции на рынке молочных ароматизаторов:

Искусственный интеллект в разработке вкусов. Использование искусственного интеллекта становится все более распространенным при разработке вкусов, что позволяет создавать инновационные и уникальные молочные вкусы, адаптированные к предпочтениям потребителей.

Растительные ароматизаторы. С ростом веганства и непереносимости лактозы растет спрос на немолочные альтернативы. Растительные и ореховые вкусы, такие как соевое и миндальное молоко, набирают популярность.

Чистая этикетка и натуральные ароматизаторы. Потребители отдают предпочтение натуральным продуктам с минимальной обработкой. Натуральные молочные ароматизаторы, обеспечивающие аутентичный вкус, пользуются большим спросом, поскольку они соответствуют тенденциям здоровья и хорошего самочувствия.

Молочные ароматизаторы, модифицированные ферментами. Молочные ароматизаторы, модифицированные ферментами, известные своим интенсивным вкусом и кремовой текстурой, набирают популярность, особенно в таких регионах, как Южная и Восточная Азия, где растет популярность напитков на основе молочных продуктов.

Рынок развивается, чтобы удовлетворить спрос потребителей на уникальные, более здоровые и устойчивые варианты, благодаря инновациям, обусловленным достижениями в области технологий и переходом к продуктам с чистой этикеткой. Поскольку рынок молочных ароматизаторов продолжает расширяться, он отражает более широкие тенденции в пищевой промышленности, делая упор на вкус, выбор, заботящийся о здоровье, и разнообразие продуктов.