Сыр и сухое молоко из США демонстрируют наибольший рост из всех экспортируемых из страны молочных продуктов

Как рассказал Лукас Блауштайн, количество молочных ферм в США уменьшилось с 2017 по 2022 годы на 40%. Даже несмотря на то, что поголовье сократилось, производительность коровы в стране повышается.



«Можно ли назвать только один фактор, который влияет на уменьшение поголовья скота? Да, это хорошая генетика. Фермеры в США отошли от того, чтобы покупать скот, они приобретают сексированное семя, добавляют новых телок в стадо. Технологии трансформируют то, как мы занимаемся молоком в США. Цена на мясо у производителя (не то, за сколько покупают его потребители – рост на 40%) сократилась очень значительно. И это привело к тому, что все поголовье скота в США сократилось, одна из движущих сил – сексированное семя», - рассказал пресс-атташе.



«В течение 20 лет потребление жидкого молока американцами сокращается. Мы пьем меньше молока, но едим больше молочных продуктов. Это ведет к изменению того, каких коров мы выращиваем, в частности, к появлению породы джерси», - прокомментировал спикер.

Сектор столкнулся с рядом вызовов, включая снижение потребления жидкого молока внутри страны. При этом наблюдается рост популярности переработанных молочных продуктов, таких как сыр и сухое молоко.

«Если мы посмотрим на цены на молоко в США, после ковида был пик, когда все стало дороже, но американцы стали пить больше молока, есть больше йогуртов и сыра. Цены продолжали идти выше, был избыток поставок продукции в магазины. Затем пошел спад, сейчас мы наблюдаем восстановление рынка, которое приводит к тому, что фермерские хозяйства становятся более прибыльными, начиная с 2023 года», - рассказал Лукас Блауштайн.

Согласно данным USDA, в 2024 году ожидаются следующие изменения в экспорте молочной продукции из США по сравнению с предыдущими годами:

1. В 2024 году экспорт масла составит 37 тыс. тонн, что на 3% больше, чем в 2023 году (36 тыс. тонн). Однако это значительно ниже уровня 2022 года (68 тыс. тонн).

2. Экспорт сыров продолжает расти. В 2024 году он составит 507 тыс. тонн, что на 17% больше, чем в 2023 году (433 тыс. тонн). Это наивысший показатель за последние годы.

3. Экспорт цельномолочного сухого молока увеличится на 12% в 2024 году и составит 29 тыс. тонн по сравнению с 26 тыс. тонн в 2023 году.

4. Экспорт жидкого молока вырастет на 7% до 144 тыс. тонн в 2024 году, по сравнению с 135 тыс. тонн в 2023 году.

5. В отличие от других категорий, экспорт обезжиренного сухого молока снизится на 8%, до 742 тыс. тонн в 2024 году, по сравнению с 809 тыс. тонн в 2023 году.

Итоги развития молочной отрасли США

1. Рост глобального экспорта: Экспорт молочной продукции из США успешно конкурирует на мировых рынках и демонстрирует стабильный рост.
2. Стабилизация цен: После двухлетней волатильности, связанной с пандемией COVID-19, цены на молочную продукцию возвращаются к нормальным уровням.
3. Изменение потребительских предпочтений: Американцы стали меньше употреблять молоко как напиток, но потребление молочной продукции, включая сыры и йогурты, увеличивается.
4. Рекордные цены на мясо: Пандемия вызвала серьезные перебои в поставках, что привело к росту цен на мясо. Однако консолидация мясоперерабатывающей отрасли не позволила американским фермерам получить выгоду от высоких цен: закупочные цены на фермерские хозяйства оставались низкими.
5. Сокращение поголовья крупного рогатого скота: В результате этих факторов численность поголовья крупного рогатого скота в США достигла минимального уровня за последние 73 года.
6. Использование полового семени: Применение технологий селекции сокращает общее поголовье молочных коров.
7. Рост цен на замену стада: Уменьшение численности стада ведет к увеличению стоимости приобретения новых животных.
8. Снижение числа ферм: В США наблюдается уменьшение количества молочных ферм, но общее число молочных коров остается неизменным.
9. Рост производительности: Фермеры продолжают повышать производительность, производя больше молока с тем же количеством животных.

Генеральный спонсор: Borte Engineering

Altyn спонсор: Clever Machines

Технологический партнер: Kieselmann

Kүmis спонсор: dsm-firmenich

Qola спонсор: Гальди

Qola спонсор: DeLaval

Qola спонсор: ТАУРАС-ФЕНИКС

Партнеры: Молочный союз Казахстана, QazaqSut, НПП РК "Атамекен", Borte Milka, Otyrar Agro

Информационные партнеры: France Group, IFCM