Пастеризация эффективно нейтрализует вирус H5N1 в молоке - исследование

Важно отметить, что лабораторные животные, которым давали это пастеризованное молоко, не проявили признаков инфекции или болезни, что подчеркивает эффективность процесса пастеризации. Этот вывод поддерживает безопасность правильно пастеризованного молока, даже если оно получено от стад, зараженных H5N1. Однако исследование подчеркивает продолжающиеся риски для здоровья, связанные с непастеризованными или сырыми молочными продуктами, которые следует строго избегать, чтобы предотвратить зоонозную передачу.

Для молочной отрасли исследование укрепляет пастеризацию как важнейшую меру безопасности в процессе обработки молока. Эксперты в этой области призывают производителей соблюдать строгий контроль времени и температуры, обеспечивать тщательную отслеживаемость и прозрачно сообщать, чтобы поддерживать доверие потребителей. По мере роста обеспокоенности зоонозной передачей эти данные подчеркивают необходимость продолжения инвестиций в гигиеничную обработку и надежные системы качества для обеспечения устойчивости и безопасности цепочки создания стоимости молочных продуктов.