Рынок растительных напитков в мире вырастет с 22,5 до 45 млрд долларов к 2036 году - "Логика молока"
По его словам, ключевым драйвером роста остается высокий уровень непереносимости лактозы среди взрослого населения, особенно в быстрорастущих регионах, таких как Китай и страны Юго-Восточной Азии. Дополнительный импульс развитию сегмента придает сектор HoReCa, где напитки на растительной основе становятся стандартной частью ассортимента кофеен.
В Россия спрос на альтернативы молоку также демонстрирует устойчивую динамику. По данным аналитики Nielsen, в 2025 году категория росла двузначными темпами, а отдельные сегменты, включая растительные сливки, увеличились более чем на 30% как в натуральном, так и в денежном выражении.
На фоне растущего спроса компания «Логика молока» реализует инвестиционный проект по запуску производства растительных напитков в Самаре. Мощность нового предприятия составит 17 тыс. тонн в год, объем инвестиций превышает 1 млрд рублей.
При этом участники рынка отмечают сохраняющиеся ограничения для более быстрого роста категории. Среди них — непривычный вкус и текстура продуктов, а также растущий интерес потребителей к продуктам с высоким содержанием белка. Однако, по оценкам компании, эти барьеры носят временный характер: более половины потребителей, не покупающих растительные напитки, готовы изменить свое поведение при улучшении органолептических характеристик продукции.
В отрасли ожидают, что дальнейшее развитие НИОКР и совершенствование рецептур позволят приблизить вкус растительных напитков к традиционному молоку и расширить их использование как в сегменте HoReCa, так и в домашнем потреблении.
