Рынок молочной продукции России вырос на 26% в денежном выражении в 2025 году
Рост выручки существенно опередил динамику натурального потребления, что отражает продолжающееся повышение цен и изменение структуры спроса на молочную продукцию.
Наибольший прирост выручки продемонстрировали молочные десерты. Продажи этой категории увеличились на 38% в денежном выражении, а количество реализованных упаковок выросло на 16,7%.
Существенный рост также зафиксирован в сегменте кисломолочной продукции. Выручка увеличилась на 36%, при этом физический объем продаж вырос на 8,4%.
Продажи сыров выросли на 29,3% в денежном выражении и на 11,2% в натуральном. Молочные коктейли показали рост выручки на 26,6%, а творог — на 26% при увеличении объемов реализации на 6%.
Региональная динамика показала наиболее высокий рост расходов на молочную продукцию в Республике Саха (Якутия), где выручка увеличилась на 51,8%. В число лидеров также вошли Забайкальский край с ростом на 47,3%, Москва — 38,8%, Ульяновская область — 38% и Республика Алтай — 36,7%.
В натуральном выражении максимальный рост потребления зафиксирован в Забайкальском крае — на 24,4%, Республике Саха — на 24%, Москве — на 11,4%, Сахалинской области — на 11,3% и Карачаево-Черкесской Республике — на 9,8%.
Молоко сохраняет статус базового продукта во всех возрастных группах. Его приобретают 50,6% потребителей в возрасте до 16 лет, 70,2% — в группе 16–24 года, 77,8% — среди покупателей 25–34 лет, 82,9% — в возрасте 35–44 года, 84% — в группе 45–54 года, 85,2% — среди потребителей 55–64 лет и 86,1% — среди покупателей старше 65 лет.
