Рынок готовой еды в России вырастет до 1,3 трлн рублей
В 2025 году рынок уже показал значительный рост, увеличившись на 18,5% — до 1,12 трлн рублей. Однако динамика начала снижаться: темпы прироста сократились на 10,5 процентного пункта по сравнению с 2024 годом, что указывает на постепенное насыщение сегмента.
Крупнейшие ритейлеры усиливают позиции в категории. Лидером остается X5 Group, чьи продажи готовой еды в 2025 году выросли на 35,1% — до 216,4 млрд рублей, обеспечив компании долю рынка в 19,3%. Существенный рост также показали «Магнит» (+43,5%, до 83,4 млрд рублей) и «Лента» (+45,3%, до 35,6 млрд рублей), в то время как «Вкусвилл» увеличил выручку на 10,8% — до 75 млрд рублей.
По данным NTech, в натуральном выражении продажи готовой еды в 2025 году выросли на 12%, а в денежном — на 27%, значительно опережая рынок продуктов питания в целом.
Несмотря на устойчивый спрос, ключевым ограничением для дальнейшего роста становится предложение. Участники рынка отмечают дефицит производственных мощностей, сложности с обеспечением стабильного качества и рост операционных затрат. Вход в сегмент требует значительных инвестиций, а рентабельность по EBITDA в среднем не превышает 10%, при сроке окупаемости более десяти лет.
Дополнительное давление оказывает специфика категории: высокий уровень списаний из-за короткого срока годности (до 9–11% против 3–4% в среднем по рознице) и более дорогая логистика, связанная с частыми поставками небольшими партиями.
В ответ на растущий спрос ритейлеры активно инвестируют в расширение производственных мощностей. X5 уже довела собственные мощности до 430 тыс. порций в сутки и планирует увеличить их до 550 тыс. во втором квартале 2026 года. Компания также приобрела фабрику-кухню в Туле и запустила производство в Калининградской области. «Магнит» планирует запуск нового производственного комплекса в Краснодарском крае, а «Лента» намерена нарастить мощности на 20% в 2026 году.
Эксперты связывают устойчивый спрос на готовую еду с урбанизацией, ускорением темпа жизни и ростом числа одиночных домохозяйств.
