Рост производства сыров в России в 2024 году составил 5%

По итогам 2023 года производство молока (за исключением сырого) выросло на 5,1% и составило 6 млн тонн. Выпуск творога увеличился на 5%, достигнув 475 тыс. тонн, а объем кисломолочных продуктов поднялся на 3,7%, до 2,2 млн тонн.

Кроме того, зафиксирован рост производства пшеничной и пшенично-ржаной муки на 1,5% (до 9,2 млн тонн), а также круп — на 0,8% (до 1,9 млн тонн). Производство кондитерских изделий увеличилось на 3,9%, достигнув 4,3 млн тонн. Однако выпуск хлебобулочных изделий недлительного хранения сократился на 2,7%, составив 4,9 млн тонн, а производство белого свекловичного сахара без добавок снизилось на 0,2%, до 6,6 млн тонн.

В секторе мясной продукции отмечен рост: производство говядины, свинины, баранины, козлятины и конины увеличилось на 1,8% и составило 3,8 млн тонн. Объем выпуска мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы также вырос на 1,8%, достигнув 5,2 млн тонн. Колбасные изделия продемонстрировали рост на 1,6%, составив 2,5 млн тонн. В то же время производство переработанной и консервированной рыбы, а также ракообразных и моллюсков сократилось на 4,5%, до 4,3 млн тонн.