Россия увеличивает потребление молочной продукции на фоне рекордного производства

«Расширение сырьевой базы позволяет обеспечивать полноценную загрузку предприятий молочной переработки. По основным видам продукции в прошлом году в России сохранилась положительная динамика», — сообщили в Минсельхозе.

Рост производства стал ключевым фактором увеличения внутреннего потребления.

По итогам прошлого года среднедушевое потребление молока увеличилось на 0,6%, и положительная динамика продолжается в 2026 году.

«По имеющимся данным, в 2026 году также наблюдается рост потребления молочных продуктов», — отметили в ведомстве.

Увеличение объемов производства способствовало относительной стабилизации ценовой ситуации на рынке.

По состоянию на 16 февраля 2026 года:

— сливочное масло подешевело на 5,3% в годовом выражении
— пастеризованное молоко подорожало на 5,4%
— сыры выросли в цене на 3,5%

Такая динамика отражает различия в сегментах переработки и структуре спроса.

Дополнительным драйвером отрасли остается внешняя торговля.

По итогам 2025 года экспорт российской молочной продукции увеличился почти на 14%, что свидетельствует о росте конкурентоспособности отрасли на международных рынках.

Минсельхоз РФ сохраняет стратегическую цель дальнейшего расширения производства.

К 2030 году планируется увеличить выпуск сырого молока до 38,5 млн тонн.

Реализация этих планов позволит:

— достичь самообеспеченности молоком и молочной продукцией на уровне 90%,
— выполнить показатели Доктрины продовольственной безопасности.