Россельхознадзор выявил серьезные нарушения у прозиводителя мороженого «Айсберри»
Проверка, инициированная после выявленных нарушений прокуратурой Ярославской области, зафиксировала несоблюдение температурных режимов при хранении продукции, использование сырья без маркировки, а также нарушения условий хранения сухого цельного молока, сухой сыворотки и готового мороженого.
В ходе лабораторных исследований в филиале ФГБУ «ВНИИЗЖ» специалисты обнаружили превышение допустимых норм по показателю КМАФАнМ — количеству мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов.
После этого управление провело внеплановую выездную проверку и отобрало повторные пробы аналогичной продукции. В них вновь был подтверждён тот же показатель несоответствия.
В ведомстве отметили, что такие нарушения создают риски для качества и безопасности мороженого и напрямую противоречат действующим регламентам Таможенного союза, регулирующим требования к пищевой продукции и молочным продуктам.
Россельхознадзор объявил о продолжении контрольных мероприятий на предприятии. В планах — проведение лабораторных исследований по показателю КМАФАнМ для десяти партий мороженого, чтобы установить стабильность технологических процессов и соблюдение санитарных норм.
