Roquette запускает в продажу в Северной Америке и Европе изолят бобов фава с высоким содержанием белка

Nutralys Fava S900M отличается чистым вкусом, светлым цветом и исключительными функциональными свойствами и будет представлен на саммите Future Food-Tech по альтернативным белкам в Чикаго, запланированном на 17-18 июня. Здесь у посетителей будет возможность познакомиться с концепцией кокосового молока, включающей этот инновационный белок.

Ромен Жоли, руководитель направления белков компании Roquette, подчеркнул питательные и текстурные преимущества конских бобов, представителя семейства бобовых, заявив: «Благодаря обширным исследованиям и разработкам мы раскрыли огромный потенциал конских бобов для обогащение белками».

Выпуск Nutralys Fava S900M является частью более широкой стратегии Roquette по расширению разнообразия альтернативных источников белка, доступных производителям продуктов питания, в ответ на растущий потребительский спрос на экологически чистые, питательные и вкусные продукты растительного происхождения. Его высокая концентрация белка особенно полезна, поскольку позволяет снизить коэффициенты использования, что может улучшить рецептуру и экономическую эффективность для производителей.

Помимо своих питательных и функциональных свойств, Nutralys Fava S900M предлагает значительные преимущества в области устойчивого развития. Фава естественным образом фиксирует азот, снижая зависимость от азотных удобрений, что является важнейшим фактором устойчивого сельского хозяйства. Roquette закупает фавовые бобы на местном уровне и перерабатывает изолят белка на своем производственном предприятии в Портидж-ла-Прери, Манитоба, Канада.

Бенджамин Вуари из отдела маркетинга и растительных белков Roquette подчеркнул приверженность компании к устойчивому развитию и инновациям: «С Nutralys Fava S900M мы не просто представляем новый ингредиент; мы предоставляем решение, отвечающее растущим потребностям отрасли. уделяя при этом приоритет экологической ответственности».

Этот новый изолят белка из бобов фава создан для поддержки производителей продуктов питания в создании уникальных и инновационных продуктов на конкурентном рынке растительного происхождения. Его нейтральный вкусовой профиль и светлый цвет повышают эстетическую привлекательность конечных продуктов, не изменяя их вкуса, обеспечивая универсальность и гибкость в составлении рецептур для различных пищевых применений.