Rocca увеличивает производство дульсе де лече и готовится к экспорту
Rocca была основана Рози Барбозой и Рафаэлем Фигейредо на основе маленького семейного бизнеса, который уже производил джемы. Стартовый капитал составил 20 000 реалов, небольшой кастрюлей из нержавеющей стали, и выпуск около 40 банок дульсе де лече в день. Сейчас компания перерабатывает примерно 6 000 литров молока ежедневно.
Темпы инвестиций стали быстрее с 2020 года. Rocca тратит от 2 до 3 миллионов реалов в год на расширение и модернизацию. Наибольшее расширение производства было завершено в 2024 году, но компания видит своими основными задачами развитие дистрибуции, открытие новых розничных точек и создание бренда. В настоящее время используется только около 30% увеличенной мощности фабрики.
От Поузу Алегри до всей Бразилии
Продажи изначально строились на привлечении каждого клиента в городе Поузу Алегри, где находятся семейная ферма и промышленная единица. Сначала Rocca предлагала свои продукты друзьям и другим потребителям, а затем обратилась к магазинам и участвовала в бизнес- и продуктовом событиях. Среди этих мероприятий были инициативы с участием Sebrae и Origem Minas, Международной кофейной ярмарки и Гастрономического фестиваля в Тирадентис.
В конце 2019 года компания получила сертификат Sisbi, позволяющий продавать продукцию в других бразильских штатах. Первым крупным клиентом за пределами Минас-Жерайса стала сеть супермаркетов Zona Sul в Рио-де-Жанейро. Рози Барбоза отметила, что постепенное расширение позволило Rocca протестировать свой продукт, лучше понять потребителей и укрепить свои операции перед более широкой национальной дистрибуцией. Ассортимент продукции для обслуживания стал доступен в каждом бразильском штате.
Поставка молока и ассортимент продукции
Рост Rocca также изменил отношения между фабрикой и семейной фермой. Барбоза является представителем четвертого поколения, занимающегося молочным производством, в то время как её отец занимается этим на протяжении более 70 лет. Ферма поставляет около 1 400 литров в день, по сравнению с потреблением фабрики, составляющим примерно 6 000 литров с понедельника по пятницу. Поэтому Rocca покупает дополнительное молоко у местных производителей и кооперативов. Поступающие партии тестируются по требованиям компании, включая стандарты содержания твердых веществ.
Основатели сообщили, что решили не конкурировать с крупными производителями главным образом из-за цены. Компания использует рецепт, основанный на молоке и сахаре, и продвигает идентичность продукта, его происхождение и связь с семейной фермой через социальные сети. В ассортимент входят традиционный дульсе де лече и версии с кофе, кокосом, фундуком, фисташками и какао. Упаковка представлена размером 50 грамм, 400 грамм и 4,6 кг, причем последний предназначен для клиентов сферы общественного питания.
Подготовка к продажам за рубежом
С прошлого года Rocca реорганизует свою структуру продаж и вкладывает средства в управление и сервисные инструменты для клиентов. Она также начала подготовку к сертификации, необходимой для продажи за границу. Партнеры сообщили, что проект по настройке фабрики для получения сертификации SIF (Федеральной инспекционной службы Бразилии) был одобрен. Необходимые работы планируется начать с целью получения сертификации в следующем году.
"Мы уверенно движемся вперед и скоро начнем экспорт", — сказала Рози. Следующий этап для компании — превратить доступные производственные мощности в расширение дистрибуции, новые рынки и начальные продажи за пределами Бразилии.
