Исследователи разработали суперсывороточный протеин для пожилых людей

Исследовательская группа разрабатывает формулу, которую она описывает как «суперсывороточный протеин» для людей, проходящих процесс старения. Работа проводится в Европе, а тестирование проходит в Великобритании.

Продукт должен содержать три типа смесей витаминов и минералов: растительные, на основе молока и гибридные. Формула также включает семена конопли, грибы львиная грива и какао, которые были выбраны за их потенциальный вклад в сохранение мышечной массы.

Его белковый компонент будет сочетать животные и растительные источники. Сывороточный протеин и казеин обеспечивают молочные элементы, в то время как белок, извлечённый из семян конопли, обеспечивает растительный компонент. Добавка планируется в кофейном и какао вкусах.

Исследователи изучают комбинации с использованием искусственного желудка, разработанного в Университете Аберистуита в Уэльсе. Оборудование воспроизводит процесс пищеварения человека и используется для оценки поведения отдельных ингредиентов до перехода формулы на последующие этапы разработки.

Сывороточный протеин извлекается из молочной сыворотки и уже широко используется в пищевых добавках. В новой формуле он остаётся основным эталонным протеином, даже когда исследователи расширяют использование растительных ингредиентов.

Казеин, который также происходит из молока, остаётся частью белковой смеси наряду с сывороточным и конопляным протеинами. Работа была освещена 9 августа 2026 года в Великобритании, информация опубликована O Globo и подготовлена eDairyNews.