Рентабельность молочного скотоводства в России достигнет 22% в 2025 году

Производство молока в 2025 году достигло в России рекордных 34,2 млн тонн, что подтверждает расширение сырьевой базы и повышение эффективности сектора.

Минсельхоз РФ прогнозирует дальнейшее развитие отрасли. Согласно стратегическим планам, к 2030 году объем производства молока должен увеличиться до 38,5 млн тонн, что позволит:

• обеспечить самообеспеченность молоком и молочной продукцией на уровне 90%,

• соответствовать целевым показателям доктрины продовольственной безопасности,

• обеспечить стабильную загрузку перерабатывающих предприятий.

Рост производства уже поддержал увеличение выпуска ключевых видов молочной продукции. В 2025 году отмечен рост:

• сухого молока и сливок — на 7,3%,

• питьевого молока — на 3,1%,

• сливочного масла — на 2,1%,

• сыров — на 1,7%.

На фоне роста предложения увеличилось и потребление молочной продукции — на 0,6% на душу населения, при этом положительная динамика сохраняется и в 2026 году.

В ценовой динамике наблюдается разнонаправленное движение. По состоянию на середину февраля:

• розничные цены на сливочное масло снизились на 5,3%,

• пастеризованное молоко подорожало на 5,4%,

• сыры — на 3,5%.