Развитие глубокой переработки молока стало одной из ключевых тем «Двух сессий» в Китае
Представители отрасли и депутаты обсудили необходимость ускоренного развития глубокой переработки молока, локализации производства ингредиентов и модернизации технологической базы молочной промышленности.
Председатель совета директоров China Feihe Co., Ltd. Лэн Юбинь призвал государство усилить поддержку предприятий, занимающихся глубокой переработкой молока. По его словам, отрасли необходимы специальные субсидии на модернизацию оборудования, разработку новых продуктов и внедрение инновационных технологий. Кроме того, предприятиям, создающим собственные фермы для обеспечения сырьем, следует предоставлять поддержку в виде земельных ресурсов и финансовых инструментов.
При этом молочный рынок Китая по-прежнему сильно зависит от импортируемых ингредиентов. В частности, речь идет о сывороточном белке, лактоферрине и α-лактальбумине, которые являются ключевыми компонентами для производства детских смесей и функционального питания.
Представители индустрии отмечают, что развитие локального производства молочных ингредиентов позволит обеспечить устойчивость цепочек поставок и удовлетворить растущий спрос на качественные продукты питания для детей и стареющего населения.
Структурный дисбаланс рынка
По оценкам отрасли, молочная промышленность Китая сталкивается с заметным дисбалансом структуры потребления.
-
92,7% потребления приходится на жидкие молочные продукты;
-
менее 7,3% — на продукты с высокой добавленной стоимостью, такие как сыр и сливочное масло.
Одновременно отрасль испытывает давление из-за значительного избытка сырого молока.
По словам депутата ВСНП и директора по исследованиям и разработкам глобального центра инноваций Mengniu Ши Юдуна, ускоренное развитие глубокой переработки способно одновременно решить две задачи: снизить краткосрочное давление избыточного сырья и стать драйвером технологической модернизации отрасли.
Инвестиции компаний в переработку
Крупнейшие игроки рынка уже реализуют проекты в этом направлении.
Компания Mengniu в декабре 2025 года завершила тестирование первой партии продуктов глубокой переработки, включая:
-
маскарпоне,
-
лактоферрин,
-
сыр для пиццы,
-
сухой молочный порошок D90,
-
мицеллярный казеин.
В свою очередь Feihe ввела несколько масштабных производственных линий по выпуску концентрированного сывороточного протеина, лактоферрина, деминерализованной сыворотки, легких сливок и казеина. Компания также достигла 100% собственной производственной мощности по 11 ключевым видам молочных ингредиентов.
Регуляторные ограничения и кадровый дефицит
Однако развитие глубокой переработки в Китае сталкивается с рядом препятствий. Среди ключевых ограничений представители отрасли называют действующие нормативные требования и стандарты, которые пока недостаточно адаптированы к новым видам молочных ингредиентов, включая биоактивные пептиды, лактоферрин и олигосахариды грудного молока.
Участники «Двух сессий» предложили ускорить корректировку национальных стандартов и упростить процедуру регистрации новых ингредиентов, чтобы стимулировать инновации в отрасли.
Отдельно поднимался и кадровый вопрос. Представители компаний считают необходимым создать междисциплинарные образовательные программы, которые позволят ежегодно готовить более тысячи специалистов в области исследований, разработок и инженерных технологий для молочной промышленности.
