Производство сыров в России выросло на 1,7%
Источник: rosng.ru
По итогам 2025 года производство сыров в России увеличилось на 1,7% и достигло 874,2 тыс. тонн. Рост произошел на фоне продолжающейся трансформации структуры рынка и смещения спроса в сторону натуральной продукции. При этом сегмент сырных продуктов продемонстрировал противоположную динамику.
Выпуск сырных продуктов сократился на 10,3%, до 182,1 тыс. тонн. В результате совокупное производство сыров и сырных продуктов снизилось на 0,6% и составило 1,056 млн тонн.
Потребление сыров и сырных продуктов в пищевых целях по итогам года составило 1,197 млн тонн, что на 1,7% ниже уровня предыдущего года. При этом потребление натуральных сыров продолжило расти, увеличившись на 0,8%, тогда как спрос на сырные продукты сократился сразу на 15,3%.
Переходящие запасы сыров на складах перерабатывающих предприятий на начало 2026 года составили 73,5 тыс. тонн, что почти на треть превышает уровень годом ранее. Одновременно остатки сырных продуктов сократились на 18%, до 10,6 тыс. тонн.
Популярные темы
Важные новости
08.05.2026
В 2025 году рынок мороженого Казахстана продемонстрировал один из самых сильных темпов роста за последние десятилетия. По данным агентства «АСПиР», производство мороженого в стране достигло 63,2 тыс. тонн, увеличившись на 22% к уровню предыдущего года.
Читать полностью
