Производство сыров в России выросло на 1,7%
Источник: rosng.ru
По итогам 2025 года производство сыров в России увеличилось на 1,7% и достигло 874,2 тыс. тонн. Рост произошел на фоне продолжающейся трансформации структуры рынка и смещения спроса в сторону натуральной продукции. При этом сегмент сырных продуктов продемонстрировал противоположную динамику.
Выпуск сырных продуктов сократился на 10,3%, до 182,1 тыс. тонн. В результате совокупное производство сыров и сырных продуктов снизилось на 0,6% и составило 1,056 млн тонн.
Потребление сыров и сырных продуктов в пищевых целях по итогам года составило 1,197 млн тонн, что на 1,7% ниже уровня предыдущего года. При этом потребление натуральных сыров продолжило расти, увеличившись на 0,8%, тогда как спрос на сырные продукты сократился сразу на 15,3%.
Переходящие запасы сыров на складах перерабатывающих предприятий на начало 2026 года составили 73,5 тыс. тонн, что почти на треть превышает уровень годом ранее. Одновременно остатки сырных продуктов сократились на 18%, до 10,6 тыс. тонн.
Популярные темы
Важные новости
08.09.2026
В Иркутском муниципальном округе расширяется зона распространения заразного узелкового дерматита крупного рогатого скота. Власти объясняют изъятие животных необходимостью остановить инфекцию, однако владельцы подворий требуют предоставить результаты исследований, обосновать уничтожение внешне здорового скота и обеспечить справедливую компенсацию. Ветеринарная проблема приобрела социальный характер, поскольку для многих сельских семей животные являются источником продуктов и постоянного дохода.
Читать полностью
