Производство сыров в России выросло на 1,7%
Источник: rosng.ru
По итогам 2025 года производство сыров в России увеличилось на 1,7% и достигло 874,2 тыс. тонн. Рост произошел на фоне продолжающейся трансформации структуры рынка и смещения спроса в сторону натуральной продукции. При этом сегмент сырных продуктов продемонстрировал противоположную динамику.
Выпуск сырных продуктов сократился на 10,3%, до 182,1 тыс. тонн. В результате совокупное производство сыров и сырных продуктов снизилось на 0,6% и составило 1,056 млн тонн.
Потребление сыров и сырных продуктов в пищевых целях по итогам года составило 1,197 млн тонн, что на 1,7% ниже уровня предыдущего года. При этом потребление натуральных сыров продолжило расти, увеличившись на 0,8%, тогда как спрос на сырные продукты сократился сразу на 15,3%.
Переходящие запасы сыров на складах перерабатывающих предприятий на начало 2026 года составили 73,5 тыс. тонн, что почти на треть превышает уровень годом ранее. Одновременно остатки сырных продуктов сократились на 18%, до 10,6 тыс. тонн.
Популярные темы
Важные новости
30.10.2026
Константин Корнеев — основатель Rincon Agrotech, аккредитованный эксперт Всемирного банка и ЕБРР, 28 лет в агропищевой отрасли, из них 14 — в консалтинге. 30 ноября он выступит на IV Центральноазиатском молочном конгрессе AqAltyn 2026 в Шымкенте с докладом «Инвестиционный климат в странах Центральной Азии: как поймать жар-птицу за хвост». В преддверии конгресса DairyNews.today поговорил с ним о том, где ставить ферму, а где завод, почему субсидия на литр молока не работает, и какую доходность реально ждать инвестору.
Читать полностью
