Производство сыров в России увеличилось на 1% в начале 2025 года
Источник: milknews.ru
В январе 2025 года производство сыров и сырных продуктов в России продемонстрировало умеренный рост, увеличившись на 0,4% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года — до 83,7 тыс. тонн.
Наибольший вклад в рост обеспечил сегмент натуральных сыров, объём выпуска которых увеличился на 0,9% и достиг 68,7 тыс. тонн. При этом производство сырных продуктов, наоборот, сократилось на 2%, составив 15 тыс. тонн.
Потребление продукции данной категории также демонстрирует положительную динамику. В январе–ноябре 2024 года объём потребления вырос на 4,6% в годовом выражении — до 1,2 млн тонн. Из них 6%-ный прирост пришёлся на натуральные сыры, в то время как спрос на сырные продукты снизился на 2,7%.
Аналитики отмечают заметное снижение запасов сырных продуктов — на 47% к концу января 2025 года, до уровня 9,5 тыс. тонн. В то же время запасы натуральных сыров остаются на 5% выше, чем в январе 2024 года, составив 58,7 тыс. тонн.
Популярные темы
Важные новости
30.10.2026
Константин Корнеев — основатель Rincon Agrotech, аккредитованный эксперт Всемирного банка и ЕБРР, 28 лет в агропищевой отрасли, из них 14 — в консалтинге. 30 ноября он выступит на IV Центральноазиатском молочном конгрессе AqAltyn 2026 в Шымкенте с докладом «Инвестиционный климат в странах Центральной Азии: как поймать жар-птицу за хвост». В преддверии конгресса DairyNews.today поговорил с ним о том, где ставить ферму, а где завод, почему субсидия на литр молока не работает, и какую доходность реально ждать инвестору.
Читать полностью
