Производство сливочного масла в России за 11 месяцев выросло на 2,3%
Рост также зафиксирован в других сегментах молочной переработки. Выпуск творога за отчетный период вырос на 2,7% — до 455 тыс. тонн, сыров — на 1,2%, до 795 тыс. тонн. Производство питьевого молока (за исключением сырого) увеличилось на 0,6% и составило 5,6 млн тонн. В то же время выпуск кисломолочной продукции снизился на 1,2% — до 2 млн тонн.
В мясном секторе динамика остается сдержанной. Производство мяса крупного рогатого скота, свинины, баранины, козлятины, конины и мяса прочих животных семейства лошадиных, включая оленину, в январе–ноябре выросло на 0,1% — до 3,5 млн тонн. Выпуск мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы увеличился на 2% и достиг 4,9 млн тонн. Производство мясных и мясосодержащих полуфабрикатов прибавило 0,6%, составив 4,5 млн тонн.
Среди масложировой продукции рост показал маргарин — его выпуск увеличился на 3,8%, до 429 тыс. тонн. При этом производство подсолнечного масла и его нерафинированных фракций сократилось на 14,1% — до 6,4 млн тонн.
Отрицательная динамика также зафиксирована в ряде базовых продовольственных категорий. Производство пшеничной и пшенично-ржаной муки снизилось на 5,1%, до 8 млн тонн, круп — на 5,5%, до 1,7 млн тонн, белого свекловичного сахара в твердом состоянии без вкусоароматических и красящих добавок — на 6,7%, до 5,4 млн тонн.
В целом выпуск пищевых продуктов в России в январе–ноябре 2025 года снизился на 0,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В ноябре производство сократилось на 1,6% в годовом выражении и на 5,6% по сравнению с октябрем 2025 года, что указывает на сохраняющееся давление на перерабатывающий сектор в конце года.
