Производство сливочного масла в России выросло, несмотря на падение потребления
При этом динамика потребления оказалась противоположной. В январе–ноябре 2025 года внутренний спрос на сливочное масло снизился на 6,7%, составив 383,5 тыс. тонн. На фоне сокращения потребления заметно выросли складские запасы продукции. По состоянию на начало января 2026 года остатки сливочного масла на складах молокоперерабатывающих предприятий увеличились на 83%, достигнув 30,5 тыс. тонн.
Аналитики отмечают, что аналогичные тенденции наблюдаются и на рынке альтернативных жиров. Производство маргаринов и спредов в январе–декабре 2025 года сократилось на 2,3%, до 596,6 тыс. тонн.
Потребление этой категории продукции также снизилось, хотя менее значительно. За январь–ноябрь 2025 года оно уменьшилось на 0,9% и составило 394 тыс. тонн. При этом складские запасы маргаринов и спредов, напротив, резко сократились — на 70%, до 3,4 тыс. тонн на начало 2026 года.
