Производство сливочного масла в Казахстане выросло на 55% и достигло максимума за 13 лет
Рост обеспечен высокими объемами производства на протяжении всех трех месяцев квартала. В частности, март стал рекордным за весь период наблюдений с 2014 года — выпуск достиг 4,6 тыс. тонн. При этом текущая динамика является продолжением тренда, сформировавшегося во второй половине 2025 года, когда ежемесячные объемы стабильно превышали 3,5 тыс. тонн. По итогам прошлого года производство увеличилось на 25% и составило 40,9 тыс. тонн.
Основной вклад в рост обеспечили отдельные регионы. Более 80% прироста в первом квартале пришлось на Шымкент, Жамбылскую область и Алматы. Производство в Шымкенте выросло в 3,7 раза — до 2,7 тыс. тонн, в Жамбылской области — в 4,3 раза, до 1,2 тыс. тонн. Алматы сохраняет лидерство с объемом около 3 тыс. тонн, однако разрыв с другими регионами сокращается.
Несмотря на рост производства, экспорт сливочного масла остается ограниченным. В январе–феврале за рубеж было поставлено лишь около 0,3 тыс. тонн при общем выпуске 8,1 тыс. тонн, что указывает на ориентацию отрасли на внутренний рынок. При этом импорт продолжает расти: за тот же период поставки увеличились на 40% год к году, до 0,9 тыс. тонн, причем более половины объема обеспечила Беларусь.
Динамика производства масла существенно опережает рост сырьевой базы. Выпуск коровьего молока в первом квартале увеличился лишь на 4%, до 0,65 млн тонн, что подтверждает сохраняющийся дефицит сырья в отрасли. Дополнительным фактором является структура производства: в статистике учитываются не только классическое сливочное масло, но и молочные спреды, содержащие растительные жиры.
На фоне роста производства сохраняется ценовое давление. В первом квартале 2026 года цены на сливочное масло увеличились на 11% в годовом выражении, на растительно-сливочную продукцию — на 12%, что соответствует общей инфляционной динамике в экономике.
