Потенциальное возвращение цельного молока в школы США вызывает интерес у молочной индустрии
В шаге, который может иметь значительные последствия для молочной индустрии, Конгресс рассматривает законопроект 'Цельное молоко для здоровых детей' (H.R. 649/S. 222), предлагающий вернуть цельное молоко в школьные столовые. Эта законодательная инициатива направлена на отмену ограничений Министерства сельского хозяйства США (USDA) 2012 года, которые позволяли школам предоставлять только обезжиренное или 1% молоко.
Дебаты проходят на фоне снижения потребления жидкого молока в США, которое сократилось почти на 50% с 1975 года, с 247 фунтов на человека до 128 фунтов в 2023 году. Однако другие молочные продукты стали более популярными: потребление сыра более чем удвоилось, а потребление йогурта увеличилось на 600% за тот же период.
Цельное молоко, в частности, переживает возрождение в категории напитков. С 2013 по 2024 год продажи цельного и ароматизированного цельного молока увеличились на 16%, добавив 2 миллиарда фунтов на рынок, в то время как продажи вариантов молока с пониженным содержанием жира сократились.
Предлагаемое законодательство соответствует рекомендациям Комиссии 'Сделаем Америку здоровой снова' и рассматривается как потенциальный способ вернуть детям вкус и питательные преимущества молока. Кроме того, оно предлагает местным молочным фермам новые возможности для обслуживания своих сообществ на фоне более широкого тренда увеличения производства молока в США, которое, по прогнозам, достигнет рекордного уровня в 2025 году.
Сторонники утверждают, что разрешение использовать цельное молоко в школах может предоставить значимый рынок для сливочного жира, важного компонента стоимости фермерского молока, что потенциально стабилизирует и оживит рынок.
Пока политики, фермеры и переработчики участвуют в этом обсуждении, исход этого законодательного пересмотра может сыграть ключевую роль в формировании будущего потребления молочных продуктов в США.
