Почему 934 тыс. коров в Кыргызстане не могут прокормить ни фермеров, ни молочные заводы

При этом региональные различия существенны. Согласно представленным данным, в Чуйской области закупочные цены находятся в диапазоне 35–47 сомов за литр, в Иссык-Кульской области — 34–48 сомов, что является максимальным уровнем в стране. В Таласской области цены остаются наиболее низкими — 32–41 сом за литр.

Разброс почти в 16 сомов за литр означает разницу более 50% между минимальными и максимальными ценами, что напрямую влияет на доходы фермеров и рентабельность производства.

Производство молока растет, но структура отрасли остается дисбалансированной

По данным Национального статистического комитета Кыргызстана, на 1 февраля 2026 года в стране произведено 86 878,4 тонны сырого молока, что на 2,1% больше, чем годом ранее.

Всего в стране насчитывается 934 259 коров.

Однако региональная структура производства показывает значительные различия.

Крупнейшие производители молока

Согласно таблице статистики:

• Чуйская область

  • 150 405 коров

  • 24 795 тонн молока

  • рост производства 3,1%

• Иссык-Кульская область

  • 149 812 коров

  • 16 509 тонн молока

  • рост 2,5%

• Ошская область

  • 205 529 коров

  • 16 133 тонны молока

Таким образом, Чуйская область остается крупнейшим молочным регионом страны, обеспечивая почти треть всего производства молока.

Вместе с Иссык-Кульской областью эти два региона формируют почти половину производства молока Кыргызстана.

Парадокс отрасли: юг держит стадо, север — продуктивность

Анализ данных таблицы показывает ключевой структурный дисбаланс отрасли.

Южные регионы — больше коров, меньше молока

Наибольшее поголовье сосредоточено на юге:

• Жалал-Абадская область — 210 935 коров

• Ошская область — 205 529 коров

Однако производительность здесь значительно ниже.

Средний удой:

• Жалал-Абадская область — 68,7 кг

• Ошская область — 94,7 кг

Север — меньше коров, но выше эффективность

Наиболее высокая продуктивность наблюдается в северных регионах.

• Чуйская область — 190,8 кг молока на корову

• Иссык-Кульская область — 130,9 кг

Средний показатель по стране составляет 111,7 кг.

Таким образом, корова в Чуйской области дает почти в три раза больше молока, чем в Жалал-Абадской.

Это объясняется:

• более развитой кормовой базой

• лучшим породным составом стада

• более высоким уровнем фермерской технологии.

Снижение производства в городах

Интересную тенденцию демонстрируют крупные города.

По данным статистики:

• Бишкек — падение производства на 14,4%

• Ош — падение на 26,2%

Это связано с продолжающейся урбанизацией и сокращением личных подсобных хозяйств.

Цена молока зависит от жирности

Фактическая цена, которую получает фермер, зависит не только от базовой ставки, но и от жирности молока.

Например:

• базовая цена 36 сомов за литр рассчитана для жирности 3,4%

• если молоко имеет жирность 2,8%, цена снижается до 29,64 сомов

Если жирность выше — фермер получает больше.

Заместитель председателя Кабмина Бакыт Торобаев приводил пример цен у молочных заводов:

• 49,35 сомов за литр при жирности 4,2%,

• 33,82 сомов при жирности 3%.

Переработчики предупреждают о росте цен на молочную продукцию

Молочные заводы считают, что резкое повышение закупочной цены может привести к росту цен на продукты.

По их оценкам:

• пастеризованное молоко может подорожать на 20–30%

• сливочное масло — на 10–20%

При этом переработчики указывают на проблему качества сырья. Из 1 литра сырого молока в среднем получается только около 600 мл пастеризованного продукта.

Если завод покупает молоко по 40 сомов, фактическая стоимость сырья для производства 1 литра готового молока достигает примерно 66–67 сомов.

Решение по базовой цене ожидается до 15 марта

11 марта Служба антимонопольного регулирования при Министерстве экономики и коммерции провела рабочее совещание по формированию базовых цен на сырое молоко.

Согласно постановлению Кабмина №724, базовые закупочные цены устанавливаются дважды в год:

• на зимний период — до 15 сентября

• на летний период — до 15 марта

Таким образом, новая ценовая планка может быть определена уже в ближайшие дни.

Главная проблема — структура производства

Эксперты отмечают, что спор о закупочных ценах отражает более глубокие проблемы отрасли.

Большая часть молока в Кыргызстане производится в личных подсобных хозяйствах, где:

• отсутствуют единые стандарты кормления

• слабый ветеринарный контроль

• низкий генетический потенциал стада.

Кроме того, в стране отсутствует независимая система лабораторного контроля качества молока, поэтому параметры сырья определяются непосредственно перерабатывающими предприятиями.

Это ограничивает возможности фермеров оспаривать пересчет закупочной цены и усиливает напряжение между производителями и переработчиками.