На паста-филата приходится 16% производства сыра в Центральной и Восточной Европе
Согласно опубликованным данным, производство сыров паста-филата в регионе составляет 356 тыс. т в год, или 16% общего объема выпуска сыра. По объему производства это четвертый по величине сегмент сырного рынка региона. Его опережают континентальные сыры (678 тыс. т), рассольные сыры (435 тыс. т) и творог (370 тыс. т). За паста-филата следуют сыры пропионовокислого созревания (112 тыс. т), зерненый творог (87 тыс. т), сыры типа грана (74 тыс. т), мягкие сыры (63 тыс. т) и чеддер (41 тыс. т).
FoodTech 2026, крупнейшая в Северной Европе выставка пищевых технологий, проходит 27–29 октября в выставочном центре MCH Messecenter Herning в Хернинге. Novonesis проводит на ней семинары и презентации, посвященные биотехнологическим решениям для производства продуктов питания.
