От национального наследия к мировому признанию: Cheese Open 2026 открывает новые конкурсные категории
Организаторы Cheese Open 2026 расширяют конкурсную программу, открывая новые возможности для производителей традиционных национальных молочных продуктов со всего мира. Это решение отражает миссию проекта — поддерживать производителей качественной продукции, сохранять гастрономическое наследие разных стран и создавать равные возможности для локальных производителей независимо от масштаба предприятия.
По убеждению организаторов, мировая молочная культура не ограничивается сыром: практически каждая страна обладает уникальными традиционными продуктами, которые отражают её историю, природные особенности и многовековые традиции. Многие из них производятся небольшими фермерскими хозяйствами и ремесленными предприятиями, но редко получают возможность быть представленными на международных профессиональных конкурсах.
Впервые в конкурсную программу включены десерты на основе сыров и молочных продуктов; сладкие и несладкие творожные массы, пасты и сырки; натуральный йогурт без наполнителей и йогурт с наполнителями; плавленый сыр; курт (солёный или сладкий, из любого вида молока); шубат; кумыс, а также традиционные национальные молочные продукты.
Отдельным нововведением станет самостоятельная конкурсная категория для сыров из верблюжьего молока. Организаторы отмечают, что это решение отражает растущий интерес к сырам из альтернативных видов молока и признаёт уникальность продукции, которая активно развивается в Казахстане, странах Центральной Азии, Ближнего Востока и Африки. Выделение отдельной категории позволит объективнее оценивать такие сыры с учётом их технологических и органолептических особенностей.
Расширение конкурса открывает дополнительные возможности для ремесленных сыроварен, семейных ферм и небольших молочных предприятий, сохраняющих традиционные технологии. Участие в Cheese Open даёт производителям независимую международную экспертную оценку, доступ к ведущим специалистам отрасли, новые профессиональные контакты и выход на новые рынки.
Директор проекта Cheese Open 2026 Александра Григолова подчеркнула, что традиционные национальные молочные продукты заслуживают такого же международного признания, как и лучшие мировые сыры, поскольку за каждым из них стоят многовековые традиции, мастерство и люди, бережно сохраняющие уникальные рецептуры. Особое значение, по её словам, имеет появление отдельной категории для сыров из верблюжьего молока: Казахстан — одна из стран, где это направление активно развивается и имеет большой потенциал.
Международный конкурс сыров и молочных продуктов пройдёт в рамках Cheese Open 2026 с 21 по 23 сентября 2026 года в Актау.
Cheese Open 2026
Даты проведения: 21–23 сентября 2026 года
Место проведения: г. Актау, Республика Казахстан, зал торжеств «Хан Шахар»
Регистрация: https://cheeseopen.com
