Новое исследование показывает изменение привычек китайских потребителей к молочным продуктам

Опрос 1000 китайских потребителей молока в возрасте от 45 до 75 лет в крупных городах, таких как Пекин, Шанхай, Гуанчжоу, Чэнду и Шэньян, проливает свет на меняющуюся динамику на этом важном рынке.

Доктор Ао Чен, руководитель проекта, подчеркнул историческое отсутствие молока как основного продукта питания в китайской диете. Однако за последние два-три десятилетия произошел значительный всплеск его потребления, что свидетельствует о революционном сдвиге в диетических предпочтениях.

Первоначально популярность ультрапастеризованного молока преобладала по всей стране из-за отсутствия холодильной цепи и домашнего охлаждения. Тем не менее, исследования указывают на растущий интерес к импортному молоку, часто в порошкообразной форме, особенно наблюдаемый в городе Гуанчжоу.

Ао Чен подчеркивает роль отечественных производителей молочной продукции в формировании моделей потребления. Успешными примерами являются Sanyuan Foods Co. Ltd в Пекине и Bright Dairy & Food Co. в Шанхае, причем последняя является крупным акционером новозеландской компании Synlait.

"Потребление пастеризованного молока во многом зависело от развития отечественных производителей молочной продукции в различных регионах", - отмечает Ао Чен.

Он добавляет, что переход на молочные продукты требует изменения мышления: новые идеи, экзотические продукты и напитки сначала набирают популярность в крупных городах, где люди более открыты и богаты.

Это исследование подчеркивает динамичный характер китайского молочного рынка с заметным изменением потребительских предпочтений и растущей открытостью для разнообразных молочных продуктов, предоставляя ценную информацию заинтересованным сторонам отрасли и предприятиям, стремящимся ориентироваться в этом меняющемся ландшафте.