Немецкая технология глубокой сублимации запущена в Северо-Казахстанской области для переработки кобыльего молока
Производственный процесс включает замораживание саумала при температуре минус 55 °C с последующим удалением влаги. Такой режим позволяет сохранить природный состав продукта — альбуминовые белки, иммуноглобулины, витамины, ферменты и полиненасыщенные жирные кислоты — и увеличить срок хранения до двух лет без потери потребительских свойств.
Технология глубокой сублимации разработана немецким фермером и предпринимателем Гансом Цольманом, чья компания на протяжении многих лет занимается выпуском кумыса в Германии. В Северо-Казахстанской области решения на основе этой технологии интегрированы в новый цех с линиями сублимационной сушки и специализированной инфраструктурой для переработки кобыльего молока.
На площадке «Север Агро LTD» дополнительно обустроены зоны для содержания и дойки кобыл, что позволило сформировать замкнутый цикл — от сырья до готового продукта. С запуском завода создано 30 рабочих мест в сельской местности.
По словам директора ТОО «Север Агро LTD» Ербулата Каленова, предприятие рассчитано как на внутренний, так и на внешний рынок:
«Мы ориентируем продукцию как на внутренний рынок, так и на экспорт, в том числе в Китай и страны Европы. Завод позволит расширить ассортимент переработанной продукции и укрепить позиции региона в агропромышленном секторе», — отметил он.
Проект реализован в рамках государственной программы кредитования агропромышленного комплекса. Объем инвестиций превысил 3 млрд тенге.
