Навигация по мировому ландшафту молочной промышленности: идеи Кристы Харден, гендиректора Совета по экспорту молочной продукции США
Глобальные тенденции в области молочных альтернатив
Инновации в сфере альтернативных молочных продуктов достигли новых высот в Северной Америке, Западной Европе и Австралии, где на долю немолочных альтернатив пришлось более половины всех запусков «молочных» продуктов в 2022 году, как сообщает Innova Market Insights. В этих регионах происходит молочный ренессанс, свидетельствующий о переходе к растительным альтернативам на завтрак и обещании устойчивого будущего для сыра и мороженого благодаря точной ферментации.
Однако важно отметить, что ажиотаж вокруг альтернативных молочных продуктов не является универсальным явлением и в основном остается локализованным в развитых странах с более высокой покупательной способностью.
Динамика потребления молочных продуктов в США
Хотя потребление молочных продуктов в США стабилизируется, оно продолжает играть решающую роль в регионах с низкими доходами. Молочные продукты, известные своей универсальностью, доступностью и стабильностью при хранении, служат ценным и доступным источником пищи, особенно в сложных экономических условиях. В интервью подробно рассматривается значение молочных ингредиентов в борьбе с недоеданием, обеспечении необходимым белком и использовании в качестве основы для обогатителей.
Роль точной ферментации
Криста Харден делится своими мыслями о влиянии молочных продуктов точного брожения или клеточных продуктов. Хотя эти продукты в настоящее время ориентированы на рынки с более высоким доходом, их потенциал для более широкой доступности и ценовой доступности является предметом постоянного изучения. В ходе дискуссии рассматриваются проблемы, связанные с транспортировкой, охлаждением и доступностью продуктов питания в сельских районах, подчеркивая необходимость комплексного подхода к глобальным цепочкам поставок продовольствия.
Расширение глобального рынка USDEC
Сосредоточив внимание на экспорте, USDEC стремится повысить свою производительность и исследовать новые рынки по всему миру. Офисы в 10 местах облегчают взаимодействие с местными сообществами, правительствами и потребителями, чтобы понять тенденции рынка и стимулировать рост. В интервью подчеркивается приверженность организации обеспечению спроса на молочные продукты во всем мире, подчеркивая их роль как здорового и питательного продукта, доступного для различных групп населения.
Решение проблем в Африке
Заглядывая в будущее, USDEC рассматривает долгосрочные инвестиции в части Африки с большим населением, но ограниченным производством молочной продукции. В интервью признаются такие проблемы, как непереносимость лактозы в некоторых регионах, и подчеркивается ответственность отрасли быть гибкой, предлагая разнообразные продукты, соответствующие культурным и медицинским предпочтениям.
В заключение интервью представляет собой всесторонний обзор развития молочной отрасли, от резкого роста альтернативных продуктов до стратегий глобального расширения Совета по экспорту молочной продукции США. Идеи Кристы Харден проливают свет на сложный баланс между потребительским выбором, динамикой рынка и стремлением отрасли предоставлять доступные и питательные молочные продукты во всем мире.
