Молочные порошки: инновации и технологии на пути к расширению
На недавнем симпозиуме по технологиям сушки молока и восстановленным молочным продуктам, прошедшем в Корке (Ирландия), эксперты обсудили передовые инновации, направленные на удовлетворение растущего мирового спроса на продукты питания в условиях увеличения численности населения. Мероприятие было организовано Teagasc, Международной молочной федерацией (IDF) и Университетским колледжем Корка, собрав 250 специалистов из 25 стран.
В центре внимания оказались вопросы повышения эффективности производства сухого молока, усовершенствования в области энергопотребления, а также влияние совместных научных исследований, проводимых такими учреждениями, как Teagasc (Ирландия) и Копенгагенский университет (Дания). Среди ключевых достижений были представлены новые технологии, включая мембранную фильтрацию и электростатическую распылительную сушку, которые позволяют повысить энергоэффективность и улучшить качество продукции.
Также обсуждалась необходимость постоянных инноваций в молочной отрасли. В качестве примера была приведена разработка сыров на основе казеина без использования жидкого молока. Глобальное профессиональное сообщество с нетерпением ожидает продолжения этих дискуссий на Всемирном молочном саммите IDF в 2025 году, который состоится в Сантьяго (Чили).
