Молочная отрасль России может столкнуться с дефицитом сырья на фоне роста потребления
"Впервые за долгое время потребление молока значительно опережает рост предложения, — сообщил Артем Белов. — За первое полугодие 2024 года потребление молочной продукции увеличилось на 6%, тогда как предложение товарного молока выросло лишь на 2,5%". По его данным, за этот период производство товарного молока составило 13,2 млн тонн против 12,9 млн тонн годом ранее.
Эксперт подчеркнул, что недостаток сырья может усугубиться в ближайшие годы, особенно с учетом экспортоориентированных проектов в отрасли. "Производство молочного сырья станет ключевым приоритетом на ближайшие 2-4 года. Инвесторы и государственная поддержка должны быть сосредоточены на увеличении предложения", — заявил Артем Белов.
Рост себестоимости производства также оказывает влияние на рынок. По словам Белова, за последний год издержки на переработку молочных продуктов выросли на 14-18%, что снижает доходность отрасли. В частности, с августа наблюдается резкий рост себестоимости производства сырого молока. В сентябре этого года себестоимость молока выросла на 15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Цены на сливочное масло демонстрируют особенно заметный рост. В августе 2024 года себестоимость масла увеличилась на 17,4% в годовом выражении, а с начала года — на 6,2%. По данным Росстата, с начала года сливочное масло подорожало на 14,9%, а цены на другие молочные продукты, такие как сметана, молоко и сыры, также продолжают расти.
Несмотря на рост цен, Белов отметил, что спрос на молочные продукты остается высоким благодаря увеличению располагаемых доходов населения. "Потенциал спроса на молоко и молочную продукцию находится на хорошем уровне, что поддерживает отрасль", — заключил он.
