Мировой рынок молочных продуктов достигнет $1,5 трлн к 2032 году на фоне растущего спроса на белок

В отчете подчеркивается, что, хотя молочные продукты остаются предпочтительным источником этих питательных веществ, особенно в регионах с ограниченным разнообразием рациона питания, растущая популярность альтернативных продуктов растительного происхождения, таких как соевое и миндальное молоко, создает проблемы для роста рынка. Несмотря на это, спрос на молочные продукты поддерживается тенденцией к производству продуктов с "чистой этикеткой", когда потребители все чаще ищут молочные продукты с минимальным содержанием добавок и консервантов, приготовленные из натуральных ингредиентов.

По состоянию на 2022 год молочный сегмент доминировал на мировом молочном рынке, на его долю приходилось более двух пятых общей выручки. Ожидается, что он сохранит лидирующие позиции в течение прогнозируемого периода, что обусловлено устойчивыми предпочтениями потребителей и растущим признанием питательных свойств молока.

Однако самым быстрорастущим сегментом на рынке молочных продуктов, по прогнозам, будет "прочие", который включает в себя разнообразные молочные продукты, используемые в спортивном питании, функциональных продуктах питания и кулинарии. Ожидается, что в период с 2023 по 2032 год среднегодовой прирост в этом сегменте составит 7,3%, что отражает расширение сферы его применения в пищевой промышленности.