Михаил Мищенко: Переработчик молока и молочный завод могут быть разделены в будущем
Завод будущего будет заметно отличаться от нынешних молочных производств по ряду причин. В частности, активно развиваются новые технологии. «Так, некоторые продукты питания уже можно печатать на 3D принтере. А молочники производят уже не просто молоко, а жир и белок – то, что может стать компонентами в продуктах», - сказал Михаил Мищенко.
Второй важный момент, который нужно учитывать – это укрупнение товарного производства молока, а также его переработки. И возможно, переработчик молока и молочный завод могут быть разделены в будущем, комментирует Михаил Мищенко.
То есть необязательно молочный завод будет перерабатывать молоко. В будущем молочный завод может производить молочную продукцию из ингредиентов, которые ему поставляет переработчик молока. Соответственно, может быть производство, которое выпускает монопродукт или разные продукты, которые поставляются, например, в рестораны. «Можно ли считать ресторан молочным производством, если он делает моцареллу и другие виды сыров? Это большой вопрос», - заключил Михаил Мищенко.
Партнеры и спонсоры:
Золотой спонсор: Агропромышленный холдинг РМ-Агро
Спонсор деловой программы: MARBO
Спонсор экскурсии в Бухару: Doehler
Специальные спонсоры: Альта Дженетикс Раша и AgroSammix
Спонсоры: Эколин, Капитал Прок
Партнеры: Молочный союз Казахстана, Республиканская палата молочных и комбинированных пород КРС, DairyNews UZ, France Group, Финансовый фонд BT Innovation, iMAS, DeLaval, AGRITECHNICA, EuroTier
