Lactalis Nampa внедряет инновацию прямой экстракции молочного белка в Айдахо
Lactalis Nampa, расположенная в Айдахо, внедрила новый процесс прямой экстракции молока для производства сывороточного белка, обходя традиционные методы производства сыра. Этот подход соответствует растущему спросу на функциональные продукты питания и спортивное питание в Тихоокеанском Северо-Западе.
Фабрика в Нэмпе, известная своими сырными продуктами, такими как сыр для пиццы и свежая моцарелла, оптимизировала свои процессы, чтобы сосредоточиться на высокоценных компонентах сыворотки. По словам Саймона Перрье, директора предприятия, спрос на сывороточный белок в Соединенных Штатах быстро растет. В ответ на это предприятие разработало собственный метод извлечения белков непосредственно из жидкого молока, избегая обычных этапов производства сыра.
Этот метод представляет собой значительное отклонение от международных норм молочного производства, где сывороточный белок обычно является побочным продуктом сыра. Завод в Айдахо производит уникальную разновидность, извлекая белок непосредственно из молока, сохраняя высококачественную, природную структуру белка, подходящую для премиальных формул.
Процесс производства является интенсивным и требует около 35 галлонов сырого молока для производства двух фунтов высокочистого сывороточного белкового порошка. Завод применяет тщательную механическую последовательность для концентрирования белка, за которой следует сушка и упаковка.
Хотя большинство продуктов из сывороточного белка и сыра распространяются через национальные розничные и промышленные сети, предприятие также взаимодействует с местным сообществом. Магазин сыров Lactalis Nampa предлагает эти продукты местным потребителям каждую пятницу, демонстрируя преобразование регионального молока в высокодоходные продукты питания.
