Lactalis UK и Ireland прогнозирует положительные тенденции на рынке сыра Великобритании в 2024 году

По мере повышения потребительской уверенности и стабилизации экономических условий ожидаются следующие ключевые тенденции:

Восстановление фирменных сыров. С ослаблением финансового давления на покупателей прогнозируется восстановление доли рынка фирменных сыров, особенно тех, которые подчеркивают качество и вкус, таких как континентальные сорта. Инновации в разработке продуктов, включая альтернативные вкусы и горячий сыр, будут играть решающую роль в дифференциации брендов.

Премиализация стимулирует рост. Несмотря на рост цен на продукты питания, ожидается, что концепция премиализации будет стимулировать рост рынка. Потребители могут исследовать новые способы насладиться сыром, например включать его в различные рецепты. Адаптация и инновационные предложения будут иметь важное значение для отрасли, чтобы удовлетворить меняющиеся запросы потребителей.

Сыр как источник белка. Растущий интерес к питательным свойствам может привести к тому, что потребители будут искать сыр из-за содержания в нем белка. Сыр содержит необходимые молочные питательные вещества, включая белок, который жизненно важен для различных функций организма. Эта тенденция согласуется с растущим вниманием потребителей к пониманию пищевой ценности их продуктов питания.

Повседневные удовольствия и особые случаи. По мере возвращения уверенности потребители, скорее всего, будут наслаждаться сыром как доступным удовольствием не только во время особых случаев, таких как Рождество, но и в течение всего года. Специальные сыры и сыры для горячего употребления дают возможность ритейлерам воспользоваться растущей тенденцией «больших вечеров».

Рост продаж горячего сыра. Горячий сыр — это высокодоходная категория, предлагающая быстрые и вкусные решения для еды во время еды. Премиализация этой категории, примером которой являются такие продукты, как Président A La Carte Crispy Bakes и Seriously Cheese Burgers, может способствовать дальнейшему росту рынка.

Более широкое использование сыра в качестве альтернативы мясу: сыр играет важную роль в блюдах без мяса, что делает его универсальным вариантом для потребителей, желающих сократить потребление мяса. Горячие сырные изделия могут служить вкусной заменой вегетарианскому мясу.

Более удобные форматы для приготовления пищи. Потребители, у которых мало времени, скорее всего, предпочтут удобные форматы сыра, такие как тертый или нарезанный сыр, продажи которых растут. Эти форматы предлагают занятым покупателям вдохновение для приготовления пищи и рецептов, что соответствует стандартным схемам работы.

Большая персонализация. Новые потребители, выходящие на рынок, могут искать способы выразить индивидуальность, персонализируя то, как они используют сыр. Ожидается, что платформы социальных сетей, такие как TikTok, будут влиять на вкус сыра и его использование, поощряя творческий подход к приготовлению блюд.

Поскольку спрос на доступные продукты продолжает стимулировать эту категорию, ожидается стирание различий между деликатесными, повседневными и рецептурными сырами. Lactalis UK & Ireland подчеркивает важность мониторинга тенденций и прогнозирования спроса, чтобы принести пользу как потребителям, так и клиентам.