Кристин Бенке: Возобновление потребления молока сигнализирует об изменении вкусов
Источник: The DairyNews
В молочной отрасли Онтарио давно наблюдается снижение потребления молока. Однако последние тенденции предполагают изменение этой точки зрения, поскольку потребители, похоже, вновь начинают ценить классический напиток.
На конференции Dairy Days 2024 в Санкт-Петербурге. Исидор, директор по бизнесу молочных фермеров Онтарио Кристин Бенке, сообщила обнадеживающие новости: продажи жидкого молока и сливок продемонстрировали неожиданный рост в последнем квартале 2023 года. Это возрождение знаменует собой отход от длительного спада, наблюдавшегося в предыдущие годы. Бенке подчеркнул стабильность продаж и даже отметил рост спроса на сливки, что указывает на потенциальный поворотный момент в траектории развития отрасли.
Значение этой тенденции для производителей молочной продукции Онтарио невозможно переоценить. Жидкое молоко и сливки остаются ключевыми, составляя примерно 30% ежемесячной выручки от чеков за молоко, и производство сыра следует этому примеру. Бенке подчеркнул важность этих рынков, подчеркнув их роль в защите от сокращения квот.
Что делает это возрождение еще более интригующим, так это сдвиг потребительских предпочтений в сторону более богатых сортов молока. В то время как интерес к обезжиренным продуктам снизился, продажи молока с содержанием 2% и 3,25% заметно выросли. Это предпочтение более высокому содержанию молочного жира приводит к увеличению прибыли молочных фермеров, что соответствует их экономическим интересам.
Тем не менее, несмотря на этот оптимизм, проблемы сохраняются. Рынок сливочного масла, который в последние годы демонстрировал уверенный рост, сталкивается с волатильностью, усугубляемой колебаниями цен. Несмотря на это, молочные фермеры готовы получить увеличение чеков за молоко на 1,8% в мае, что является свидетельством устойчивости сектора в условиях нестабильных рыночных условий.
Эта положительная динамика потребления молока не только служит хорошим предзнаменованием для молочной промышленности Онтарио, но и отражает меняющиеся вкусы потребителей. Поскольку предпочтения смещаются в сторону более богатых сортов молока, отрасль должна адаптироваться, чтобы извлечь выгоду из этого вновь обретенного импульса. Возобновление потребления молока сигнализирует о потенциальном возрождении молочного сектора Онтарио, обещая возможности для роста и инноваций в предстоящие годы.
Значение этой тенденции для производителей молочной продукции Онтарио невозможно переоценить. Жидкое молоко и сливки остаются ключевыми, составляя примерно 30% ежемесячной выручки от чеков за молоко, и производство сыра следует этому примеру. Бенке подчеркнул важность этих рынков, подчеркнув их роль в защите от сокращения квот.
Что делает это возрождение еще более интригующим, так это сдвиг потребительских предпочтений в сторону более богатых сортов молока. В то время как интерес к обезжиренным продуктам снизился, продажи молока с содержанием 2% и 3,25% заметно выросли. Это предпочтение более высокому содержанию молочного жира приводит к увеличению прибыли молочных фермеров, что соответствует их экономическим интересам.
Тем не менее, несмотря на этот оптимизм, проблемы сохраняются. Рынок сливочного масла, который в последние годы демонстрировал уверенный рост, сталкивается с волатильностью, усугубляемой колебаниями цен. Несмотря на это, молочные фермеры готовы получить увеличение чеков за молоко на 1,8% в мае, что является свидетельством устойчивости сектора в условиях нестабильных рыночных условий.
Эта положительная динамика потребления молока не только служит хорошим предзнаменованием для молочной промышленности Онтарио, но и отражает меняющиеся вкусы потребителей. Поскольку предпочтения смещаются в сторону более богатых сортов молока, отрасль должна адаптироваться, чтобы извлечь выгоду из этого вновь обретенного импульса. Возобновление потребления молока сигнализирует о потенциальном возрождении молочного сектора Онтарио, обещая возможности для роста и инноваций в предстоящие годы.
Популярные темы
Важные новости
21.04.2025
По данным Министерства водных ресурсов, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Кыргызской Республики, в январе–марте 2025 года зафиксирован устойчивый рост производства ключевых категорий животноводческой продукции — мяса, молока и яиц. Рост обеспечен за счет увеличения численности поголовья и повышения продуктивности животных и птицы.
Читать полностью
