Иранские семьи сокращают потребление молочных продуктов и мяса
Ежегодное потребление молочных продуктов в Иране сократилось почти на 70% с 2010 года, согласно данным Али Эхсана Зафари, главы Союза молочных кооперативов страны. Последние оценки показывают, что потребление составляет около 40 кг на человека по сравнению с примерно 117–119 кг в мире, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO). Соседняя Турция потребляет более 250 кг на человека ежегодно.
Иранские молочные продукты в июле были примерно на 147% дороже, чем годом ранее, как показывают данные Статистического центра Ирана. На текущем уровне потребление молочных продуктов на душу населения в Иране составляет примерно треть от мирового среднего. Эти цифры охватывают продукты, включая базовые источники белка и кальция в рационе домохозяйств.
Сокращение потребления молочных продуктов следует за более длительным снижением потребления красного мяса. Данные FAO показывают, что поставки красного мяса в Иране упали до около 623 000 метрических тонн в прошлом году. Это было примерно на 20% ниже показателя 2024 года и почти на 39% ниже уровня 2010 года.
Курица была более дешевой альтернативой говядине и баранине в течение большей части этого периода. Потребление птицы на душу населения в Иране возросло примерно на 40% с 2010 года, что указывает на переход к более дешевым источникам животного белка. В Турции потребление птицы также увеличилось примерно на 40%, но потребление красного мяса возросло на 146%. FAO оценивает, что потребление красного мяса на душу населения в Турции примерно в 3.9 раза выше уровня Ирана.
Цены теперь возросли на основные заменители. Говядина, баранина и курица все стоили примерно на 149% дороже в июле, чем годом ранее, согласно данным Статистического центра. Цены на молочные продукты увеличились на аналогичную величину. Последние повышения последовали за недавней войной, которая добавила инфляционное давление и ускорила рост цен на основные товары.
Для домохозяйств, которые отказались от говядины и баранины, рост цен на птицу уменьшил доступность этой альтернативы. Снижение потребления молочных продуктов также совпало с ростом цен на другие источники животного белка. Данные описывают изменение покупательских привычек домохозяйств, так как семьи покупают меньше продуктов, которые ранее были обычной частью их рациона.
