В Индии на год запретили нестандартизированные аналоги молочных продуктов
Уполномоченный по безопасности пищевых продуктов G Veerapandian издал распоряжение, опубликованное в специальном выпуске официального вестника, воспользовавшись полномочиями, предусмотренными статьёй 30(2)(a) Закона о безопасности пищевых продуктов и пищевых стандартах 2006 года. Запрет будет действовать в течение года, если компетентные органы не изменят или не заменят его до истечения этого срока. Помимо производства и переработки, он охватывает упаковку, хранение, перевозку и распространение запрещённой продукции.
Уведомление касается имитаций молочных продуктов, в которых молоко, молочный жир или сухие вещества молока частично либо полностью заменены немолочными компонентами. К таким ингредиентам относятся растительные жиры, пальмовое масло и немолочные порошки. Под действие запрета подпадает искусственный панир, выдаваемый за настоящий, а также другие нестандартизированные аналоги, представляемые как натуральные молочные продукты. Ограничения распространяются и на создание ложного представления о продукте посредством маркировки, упаковки, рекламы или способа его представления.
Излагая требования к паниру, власти сослались на пункт 2.1.16 Правил безопасности пищевых продуктов и пищевых стандартов (стандарты пищевой продукции и пищевые добавки) 2011 года. Согласно этому положению, панир должен производиться исключительно из молока и сухих веществ молока с использованием разрешённых подкислителей. Заменители, содержащие более дешёвые растительные масла или немолочные порошки, нельзя продавать как настоящий панир на основании сходства внешнего вида, цвета, текстуры или кулинарного применения.
Ограничения в сфере общественного питания распространяются на гостиницы, рестораны, кухни, работающие только на доставку, предприятия выездного обслуживания и учреждения. Им запрещено поставлять или подавать подпадающие под запрет заменители таким образом, чтобы у клиентов возникало впечатление, что они едят настоящие молочные продукты. По заявлению властей, нестандартизированные аналоги панира могут быть дешевле в производстве, дольше храниться и быть очень похожими на молочные продукты, поэтому их использование в заведениях общественного питания может вводить потребителей в заблуждение.
Уведомление исключает из-под запрета некоторые стандартизированные продукты, в том числе замороженные десерты, плавленый сыр и спреды со смешанным жировым составом. Всем операторам пищевого бизнеса в Андхра-Прадеш предписано проверить, соответствует ли всё, что они продают или подают как панир, применимым требованиям Управления по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии. Они также обязаны обеспечить, чтобы в течение срока действия ограничений потребителям не предоставлялась вводящая в заблуждение информация об этих продуктах.
Директор по безопасности пищевых продуктов Arun Babu призвал потребителей быть внимательными при покупке панира. Он посоветовал обращать внимание на необычные особенности его текстуры, цвета и запаха, а также на поведение продукта при нагревании. Он также призвал с осторожностью относиться к паниру, предлагаемому по необычно низкой цене.
