Производство молока в Индии достигло 248 миллионов тонн в 2024-25 годах

Производство молока в Индии увеличилось с примерно 210 миллионов тонн в 2020-21 годах до около 248 миллионов тонн в 2024-25 годах. Это представляет собой рост примерно на 18%, укрепляя позицию Индии как крупнейшего производителя молока в мире. Однако рост производства распределяется неравномерно по стране, с существенными региональными различиями в доступе и наличии молока.

Пять штатов обеспечивают более 54% общего объема производства молока в Индии. Уттар-Прадеш лидирует с примерно 38,8 миллиона тонн, за ним следует Раджастхан с 36,7 миллиона тонн, Мадхья-Прадеш с 22,6 миллиона тонн, Гуджарат с 19,3 миллиона тонн и Махараштра с 16,6 миллиона тонн. Эта концентрация означает, что перебои в этих регионах могут привести к национальным проблемам с поставками и волатильностью цен.

Средняя доступность молока на душу населения увеличилась до 485 граммов в день в 2024-25 годах с 427 граммов в 2020-21 годах. Однако этот средний показатель скрывает резкие различия между штатами. Например, Пенджаб, Раджастхан и Харьяна имеют одни из самых высоких показателей доступности на душу населения в мире, в то время как в таких штатах, как Манипур и Лакшадвип, эти показатели значительно ниже.

Состав производства молока также меняется. К 2024-25 годам крупный рогатый скот обеспечивал около 53,5% производства молока, превосходя вклад буйволов, составляющий 43,1%. Это изменение в значительной степени связано с увеличением продуктивности кроссбредных коров, которые теперь представляют почти 31% производства молока в Индии.

Несмотря на эти достижения, региональные различия в зависимости от видов сохраняются, влияя на местные рынки. Молоко буйволов остается преобладающим в Харьяне и Уттар-Прадеше, в то время как коровье молоко более распространено на юге и востоке из-за ограниченной популяции буйволов.