Прорыв в Imagindairy: зеленый свет в законодательстве США для молочных белков, не содержащих животных жиров

Imagindairy присоединяется к рядам пионеров Remilk из Израиля и Perfect Day из Калифорнии, став третьей компанией, получившей желанное письмо «без вопросов» от FDA за свой сывороточный белок, не содержащий животных жиров. Это разрешение необходимо для продажи продукта производителям продуктов питания в США.

Технология точной ферментации, разработанная компанией Imagindairy, основанной в 2020 году, использует такие микроорганизмы, как дрожжи или грибы, для создания молочных белков, повторяющих белки коровьего молока. Эти белки имеют одинаковый вкус, текстуру, функциональность и пищевую ценность, но при этом не содержат гормонов. Профессор Тамир Туллер, возглавлявший 15-летнюю исследовательскую инициативу в Тель-Авивском университете, возглавил технологию, производящую версии сывороточных и казеиновых белков, не содержащие животных.

После одобрения FDA Imagindairy готова сотрудничать с пищевыми компаниями, чтобы представить на рынке основные молочные продукты, такие как молоко, сливочный сыр, мороженое и йогурт, без ущерба для вкуса, цены или потребительского опыта. Соучредитель и генеральный директор Эяль Аферган выразил радость по поводу того, что предлагает потребителям возможность насладиться молочными продуктами, не полагаясь на традиционное животноводство.

Французский молочный гигант Danone в мае сделал стратегический шаг, инвестировав в Imagindairy, что потенциально открывает путь к совместному сотрудничеству в разработке молочных продуктов без использования животных. Аферган также намекнул на планы по запуску продукции в Израиле в партнерстве с Strauss Group после получения одобрения регулирующих органов от местных органов здравоохранения.

Imagindairy со штаб-квартирой в Хайфе может похвастаться многопрофильной командой из 30 экспертов в области микробиологии, вычислительных систем и биотехнологий при поддержке центра The Kitchen FoodTech, расположенного в Израиле.