Молоко более высокого качества приносит молочным фермерам лучшие цены
Анализ, проведённый Техническим молочным комитетом CREA, показал, что молочные фермы, производящие молоко с более высокой концентрацией сухих веществ, таких как жир и белок, достигают лучших цен. Исследование, проведённое Марией Лухан Родригес и Родриго Арангуреном с использованием данных молочного радара CREA, изучало связь между ценой, получаемой производителями, и содержанием полезных сухих веществ в апреле за последние пять лет.
Для обеспечения точности исследование анализировало цены, выраженные в долларах за литр, чтобы избежать искажений, вызванных инфляцией или макроэкономическими изменениями. По словам Гонсало Берхонгарая, руководителя молочного направления CREA, существует положительная и статистически значимая корреляция между полезными сухими веществами и ценой во всех анализируемых годах. Это означает, что, как правило, фермы с более высоким содержанием сухих веществ получают лучшие цены.
Самый сильный коэффициент корреляции был зафиксирован в апреле 2026 года и составил 0,61 — это самый высокий показатель за весь анализируемый период. Средняя корреляция за последние пять лет составила 0,53, что подтверждает устойчивую связь между композицией качества и оценкой молока. Однако CREA подчеркнуло, что содержание сухих веществ не является единственным фактором, влияющим на различия в ценах среди ферм.
С помощью моделей множественной регрессии были также выявлены другие переменные, такие как масштаб производства, географическое расположение и логистика, которые также влияют на цены. Берхонгарай отметил, что цена, получаемая, является комбинацией факторов, включая качество состава молока, масштаб производства, расположение и логистические соображения.
Дополнительные элементы, такие как специфические коммерческие условия, специальные бонусы и дополнительные качественные характеристики, определяемые каждой отраслью, также играют роль в определении цены. Данные молочного радара CREA показывают, что в кампании 2026 года связь между полезными сухими веществами и ценой была самой сильной за последние пять лет.
Хотя пока слишком рано заключать, что отрасль повсеместно платит больше за качество, фермы с более высокой концентрацией сухих веществ добиваются лучшей оценки за своё молоко, по словам Берхонгарая.
